Robbert

@robbert ik weet het, ik gebruik ook het liefst mout. Maar als ik 10kg rijst kook wordt het al gauw dikke pap, en als je er dan voor het koken al enzymen bij kan doen wordt het gelijk dunner en…   Read more»

@robbert  De distilleerderij waar u heeft gewerkt in Engeland produceerde toch ook Gin ? Wat gebruikt die als basis voor Gin . Ik las ergens dat er ook melasse met graan mout werd gecombineerd bij Gin productie . En wat…   Read more»

@robbert hm, op Wiki staat dat Gluco Amylase een PH van 3 nodig heeft. Hoe rijm je dat met de andere enzymen die niet meer werken dan? 

@robbert die lucht word wel een dingetje… Als je agave stroop/ concentraat gebruikt is dat dan ook het geval?

@robbert Ik neem aan dat het maken van een mezcal met siroop niet zo heel lastig hoeft te zijn maar ben toch benieuwd naar je recept helaas krijg ik het topic niet gevonden. Ook niet via de link die je…   Read more»

@robbert Geen slecht idee, proeven is nooit (zelden/soms?) een straf.  Ik ga zelf ook even kijken wat ik qua mouten / granen etc. ga doen nu. Ik heb een vijftal opties waarbij ik weer verder kan (laatste mout van Erik…   Read more»

@robbert dan ga ik tzt een nieuw recept bedenken met weer zuurmout erin.

@robbert welke streek gebruikt dan de melkzure gisten?
Wel leuk om ook hiermee te experimenteren.

@robbert
Ehhh de meeste rozenkwekers zijn 50+ mannen ..niet echt mijn doelgroep 😬
maar ik snap wat je bedoelt .misschien reageert me vrouw erop 😁

@robbert
ga ik dat eens proberen
ben rozen inkoper 
leek me leuk om zo wat voor me leveranciers te doen 
maar denk dat de kwekers het zelf niet aan durven🤣

@robbert Ik ben een ervaren brouwer, dus met dat maischen zit het wel goed. ik vind 5 liter op 40 liter wel heel weinig. Meet het SG van de uitloop maar eens tussendoor. Je zal zien dat er na 5…   Read more»

@robbert er zijn ontzettend veel verschillende soorten mouten verkrijgbaar en tenzij er op de verpakking niet duidelijk ‘diastatisch’ vermeld wordt heb ik geen flauw idee of de mout in kwestie al dan niet aktieve enzymen bevatten.

@robbert inderdaad, de verhoudingen gaan niet lineair. Bij celvermeningvuldiging heb je bij elke cyclus een verdubbeling tot wanneer alle zuurstof is opgebruikt en de eigenlijke vergisting kan beginnen. Bestaan er eigenlijk formules om de juiste pitch te berekenen voor een…   Read more»

@robbert Ja Robbert langs de bovenkant maar de naald is redelijk lang dus moet ik zien als ik hem 3/4 vul niet in de vloeistof steek. Als ik 15 liter doe is het dan niet beter om de vloeistof warm…   Read more»

@robbert Ja Robbert dank aan u om er verder in te gaan.:)  Heb nog een vraagje er is een opening in mijn ketel om een thermometer in te steken. Nu wil ik weten moet die thermometer in de vloeistof zitten…   Read more»

@robbert, bedankt nog voor je advies… 😀

@robbert aah ik vat ‘m nu, thanks! Zwanenhals=brug, vandaar dat ik dat als hoogste punt zag 😉

@robbert interessant, maar erg oldskool in ketel vergisten en afstoken haha, vraag me af wat het gistsendiment doet daarmee.. Hals is in de top toch? Vond het typisch dat juist de helm bij mij vertint is. Aangezien daar veel damp…   Read more»

@robbert de helm van m’n 30L ketel is ook zilverkleurig vanbinnen, denk vertint. Heb je met zoiets behalve de meerwaarde dat het makkelijk schoonhouden is, eventueel verlies in iets anders? Mis je een deel vd zuiverende werking van koper of…   Read more»

@robbert iid robbert je hebt gelijk daar had ik al aan gedacht, ik dacht evt recht naar beneden om de soldeer bevestiging te ontzien en dan het uiteinde van de koeler te verlengen in een bocht weg van de warmtebron