Robbert

@robbert bedankt helemaal duidelijk 😀

@robbert Bedankt voor de heldere uitleg. Er komen dus ook risico’s bij kijken. Ik denk dat ik het dan later ooit een keer probeer als ik meer ervaring heb met het stoken van rum in algemeen, en dan verder kijk…   Meer lezen»

@robbert Bedankt voor de oplettendheid! wil inderdaad niet al te lang wachten. De vergisting is 3 weken geleden ingezet. Het hevige gebubbel hield al 2 weken geleden op, maar melasse kan een nogal lange nagisting hebben. Ook zonder activiteit in…   Meer lezen»

@robbert Exact dit is wat ik dacht, dus wanneer nodig en mogelijk heeft terugverdunnen met de ketelinhoud zin en geeft een beter resultaat dan met water. Is dit dan ook de manier waarop men bijvoorbeeld een rum, whisky, ect. drie…   Meer lezen»

@robbert  Dank voor je antwoord. Dus het klokhuis, pitten en steeltjes wel verwijderen.  Het koken boven de 80 graden is het pulp neem ik aan? Is het vervolgens nog nodig om het te persen of kan het verhitte pulp direct…   Meer lezen»

@robbert Beste, ik heb vorig jaar geprobeerd aardbei eau-de-vie te maken na maceratie en dat was zeer goed meegevallen. Heb er nu terug in maceratie staan. Dus macereren met pure alcohol, de aardbeien in niet te kleine stukken snijden eerst…   Meer lezen»

@robbert Bedankt. Waterstof peroxide hebben we wel staan. De dest die je in een eerder beschreef zal ik dan gebruiken om te kijken of alles is afgebroken

@robbert bedankt  voor informatie

@robbert Wij willen de origenele Amaretto proberen. Zou jem ij kunnen vertellen hoe de cyanide / blauwzuur  kan worden afgezwakt? ik las ergens dat het wordt afgebroken door licht

@robbert Ik heb het dubbel recept genomen, dus alles x2 gedaan. Van de 2l alcohol van 50 ABV had ik ongeveer 1,2l over, de rest zat allemaal in de vruchten. Dat vond ik erg weinig. Ik heb 1,8l warm water…   Meer lezen»

@robbert Wat is uw amaretto recept dan als ik vragen mag? Wij zijn op werk namelijk collectief de amandelen uit onze perzikken en nectarines aan het halen en op alcohol aan het zetten. Ruikt al echt heerlijk alleen het zijn…   Meer lezen»

@robbert wat wordt er bedoeld met surrogate alcohol in de pdf?  Weet je ook wat die aangeven  aanwezige stoffen zijn ? Waar ze vandaan komen en hoe ze zijn te voorkomen? Je meet ook zelf ? Wat kom je zelf…   Meer lezen»

@robbert Daar ben ik me van bewust. De gehele opbrengst zit nu nog in een 5L weckpot die een beetje kan ademen. Maargoed de nieuwsgierigheid zit in het diertje en er moest uiteraard al geproefd worden voordat de drank heeft…   Meer lezen»

@robbert thnx interessant.

@robbert okey geheel duidelijk en logisch dit. Thanks voor de goede onderbouwing it all makes sense. Al mijn vragen zijn beoantwoord en ik heb ook nog wat van je geleerd, meer dan dat ik in sommige boeken lees. Robbert bedankt!

@robbert Dat is goed om te weten! Dus u beweerd eigenlijk juist dat ik de ketel wat meer energie mag geven. Terwijl de meeste gin protocollen aanraden een rustige run te draaien met een brugtemp van 80…    Ik ga…   Meer lezen»

@robbert mee eens. De eerste poging was een zakje still spirits dat ik gebruikt had op 5L mash met alleen Vapor infusion. Ook liet ik de brugtemp tot 85 gaan in plaats van 80 waardoor de run te snel verliep. …   Meer lezen»

@robbert dat is ook de reden waarom ik ervoor koos om niet alle botanicals die in de gin komen te maceneren. Ik ben het er inderdaad mee eens dat een traditionele stook over de basket een beter boeket zal kunnen…   Meer lezen»

@robbert dank voor de duidelijke reactie. Graanalcohol lijkt mij zeker een must als ik de gin smaken goed naar mijn zin heb. Voor nu gebruik ik een dubbel gedestileerde sugar wash die bij de reflux zeer streng op voor en…   Meer lezen»

@robbert dit was mijn eerste run en geur moet ik nog herkennen dus neem de marge ruim, helder is het op zeker, de geur is gewoon alc naar mijn idee, heb de eerste 200 ml weg gedaan daarna de rest…   Meer lezen»