RuMo

@equinox,  Welkom equinox, met een refractometer kan je alleen in helder drank dus zonder (rest) suiker meten. Hier heb je dus niets aan om te bepalen of je stookwijn klaar is met gisten. Ik begrijp dat je wat ongeduldig bent,…   Lees meer»

@jeert. Dit een manier van stoken en je moet zelf bepalen of dit voor jou het gewenste effect heeft. Maar als je de naloop opnieuw en opnieuw blijft gebruiken zullen de ongewenste stoffen steeds meer geconcentreerder worden en ook je…   Lees meer»

@jeert. Ik kan je nog niet helemaal volgen. Ik denk te lezen dat je het hart van je tweede stook bij een gedeelte van je eerst stook doe. Dit wordt wel bij sommige dranken gedaan om meer aroma’s mee te…   Lees meer»

@jeert, ja ja je leef ook in een andere tijdzone 😉

@stefanjo, ik zou voor optie 2 gaan. En dan na je 2 bochten naar een diameter van 10 a 12 mm voor een goede flow.

@robbert. Alles is mogelijk, je kan bouwen of ombouwen wat je wil(ik heb zelfs iemand met een tajine zien stoken 😆 ). Mijn eerste ketel was ook een omgebouwde snelkookpan. Maar als je basis een weckketel is heb je nog…   Lees meer»

@jeert, ik ben het niet met je eens. Het lijk of je alles wat na de tweede stook uit de ketel komt wil gebruiken. Je maak toch wel een scheiding tussen voorloop, hart en naloop. Mijn naloop begint meestal ongeveer…   Lees meer»

Prima ketel als je voedsel wil inmaken, om er alcohol mee te stoken heb je hier niets aan. Zou ook niet weten hoe je er bij komt om hier mee alcohol te stoken.

@dumo. Zo werk ik ook de laatste tijd.

Ik zou niet gelijk met allerlei middeltjes beginnen maar zorg eerst dat je basis goed is.  6kg suiker met een thee lepeltje citroenzuur inverteren. In een emmer met water aanvullen tot 25 liter. Als de temperatuur van je stookwijn tussen…   Lees meer»

Mijn gistemmer staat altijd in de woonkamer, en daar is het altijd tussen de 21 en 27 graden(21 als er niemand thuis is en 27 als mijn vrouw thuis is). Dat gebubbel vind ik wel rustgevend. Als je je aan…   Lees meer»

Als je de gistemmer rustig laat staan zal de dode gist naar de bodem zakken. Daarna kan je de emmer van bovenaf leeg scheppen en in je zeef gooien. De dode gist laat je dan achter in de emmer. Daarna…   Lees meer»

@jeert Je kan ook 1 maal stoken daar de vruchten een paar weken  inlaten weken. En dan nog eens stoken met eventueel de vruchten in de ketel. Of de eerst keer de vruchten mee stoken of of of…… Er zijn…   Lees meer»

@jeert Ja dat kan en is zelfs aan te raden. Meestal wordt dit met water gedaan, maar suiker of vruchten of iets anders kan ook. Ik zou om te beginnen bij je 80% alcohol de zelfde hoeveelheid water doen zodat…   Lees meer»

@jeert kijk, nu begin toch ook te watertanden 😋

@kees22 Geweldig Kees 22 maal een 👍

O ja, als je meerdere keren stook zou je een paar keer een eerst stook kunnen doen en de opbrengst van die eerste stoken bij elkaar gooien en daar je “tweede” stook mee doen. En met die tweede stook een…   Lees meer»