Skoelie

Popcorn maïs: per kg en per 25kg in de webshop van de Groot

@rinus55 Grof malen en daarna even koken. Ik heb hiervoor een vooroorlogse graanmolen van meer dan 80 jaar oud gescoord op MP. Met een standaard schrootmolen lukt dit niet, maïs is te hard. En de bord...

@robbert De (geschrote?) mout eerst koken en dan het kooknat gebruiken? Toch zeker niet de moutkorrels erin verwerken?

Ik heb nog 200g gedroogde gist op basis van witte kool, karnemelk en magere yoghurt in de koelkast liggen, nu ca. 18 maanden oud, die ik wil gaan gebruiken als secundaire pitch voor mijn Highlands (Da...

@rumo Bedankt voor de toelichtingen. Ik vroeg 't mij af doordat ik gewend was conform de toelichting op de verpakking van Fermentis om 1g gist per liter te gebruiken en, in overeenstemming met de info...

@rumo Hoeveel gistvoedingszout (DAP) per liter (vuistregel)?

Met een wasknijper op de regelknop van de naaldkraan gaat de fijnafstelling een stuk simpeler

Giststarter gemaakt voor een secundaire pitch met Lallemand Philly Sour: per zakje van 11 gram 200ml vers geperst en gezeefd sinaasappelsap, 3/4 theelepel Marmite en een snufje gistvoedingszout. Op de...

Nog even, en we moeten het ook nog zelf telen 👍 😀

@robbert Als 5 niet te veel is, zou ik ook graag een keer mee willen kijken/stoken/proeven

@robbert Als 67C een redelijk gemiddelde is voor de beta- en alfa-amylase volgens bovenstaande grafiek, waarom zijn veel maisch-schema's dan ook nog voorzien van een (korte) 72C stap?

Ik heb goede ervaringen met Paul's Thirsty Thistle zonder toevoeging van een diastatische mout, ik zit probleemloos op een sg = 1060. Zie ook de recepten van Alchemist met heavy peated mout ('Het moge...

@robbert Toch nog een vraag over de secondaire pitch: gewoon als giststarter aanmaken en dan toevoegen, of moet ik eerst nog extra zuurstof in de wort pompen zodat de 2e gist zich kan vermeerderen?

@robbert pitch 4g Bruggeman per liter is natte gist neem ik aan, 2g droog?