Stephan

@arta380 een beetje gist resten mee kan geen kwaad. Alleen bij te lang doorstoken of in te hoge temperatuur zou iets van gist bijsmaak meekomen. Tenzij het gist resten zijn die al een aantal weken hebben gestaan. Er zijn mensen…   Meer lezen»

@harryd1969 50-65% gebruiken boor macereren is jet beste . Omdat kersen veel vocht bevatten kun je na macereren in principe gewoon afstoken.  Je kunt de kersen in de ketel mee stoken . 
 

@martin74 bij het maischen gebruik ik ook nooit een kookzak .  Alleen wanneer ik in de stookketel veel grof materiaal heb of als kruiden bundel gebruik ik een zak.  Aanbranden is ook vaak onoplettendheid, slordigheid of een dubieuze kwaliteit ketel…   Meer lezen»

@harryd1969 een kersen maceraat zet het het beste weg op lager percentage om voldoende aroma over te houden . 
Je kunt inderdaad destilleren en daarna nogmaals met het destilaat macereren. 
Of er een deel destilaat van maken.
 

@arta380 klaren is niet noodzakelijk een goedwerkende ketel krijgt het helder.  Er zijn Vodka’s en enkele bourbon’s , whiskey ,rum die worden  nabewerkt met actief kool , ozone , klei filters of zelfs Radiation .  Meestal gaat het dan om…   Meer lezen»

@arta380 Klaren is iets meer voor bierbrouwen of wijnmaken, het probleem bij het destilleren van een graandrank met klaren (wat vaker gedaan wordt door het koud weg te zetten) is dat de opgeloste CO2 er beter in blijft, wanneer die…   Meer lezen»

De laatste tijd is meer lezen dan maken geweest hier, beetje wisselvallig met vergaderingen in de avonduren etc. Er staat nu nog 5 liter van 62% hier (75% gerstemout en 25% haver) wat binnenkort het vaatje voor de vierde keer…   Meer lezen»

Franse consumptie mais is uitstekende mais.   Kippen of diervoeder mais is niet aan te bevelen Zoals ook alchemist zegt schimmels en ongedierte kunnen er in zitten .  Opslag van dier voeder mais is ook anders dan consumptie mais . Vochtigheid…   Meer lezen»

@arta380 Het blijft diervoeder mais, de eisen liggen daar een stuk lager dan bij spul bedoeld voor menselijke consumptie. Er zijn op dit forum die beweren dat ze goede resultaten krijgen maar ikzelf zou het niet doen, er is een…   Meer lezen»

@martin74 vaak zijn de maisvlokken al  gestoomd. Je hoeft dan niet volledig voor te koken maar even te verhitten en daarna de temperatuur laten zakken en je mout toevoegen. je rekent vooraf uit wat de hoeveel stort mais en mout …   Meer lezen»

@martin74 de redenen verschillen, meestal heeft het met filteren te maken.    Maar even een stapje terug, want je hebt het ook over koken, ga je met mout werken of wordt het een suikerbeslag?   Met suikerbeslag kun je wat…   Meer lezen»

@alchemist inderdaad het is makkelijk voor beginners en je komt een beetje in de buurt. Met aanvullen  met suiker krijg je meer alcohol volume maar ook smaak verdunnen. Maar vol mout of vol mout en granen brengt vele malen meer…   Meer lezen»

@arta380 Als je op moutextract zoekt in het forum zul je zien dat het vaker wordt aanbevolen, deze versie wordt aanbevolen met suiker en water aan te lengen voordat de gist erbij gaat. Het is prima spul om de verschillende…   Meer lezen»

@arta380 die grauwe laag bestaat uit resten dood gist en nog een deel levend. Daarnaast ook zouten en resten van voeding. Je kunt normaal rest gist wassen en regenereren maar omdat je een moderne gemodificeerde turbo variant hebt gebruikt is…   Meer lezen»

@arta380 bij elke vergisting krijg je oplopen van temperatuur.  Gist produceert niet alleen alcohol en co2 maar ook andere stoffen en daarbij warmte Des te meer  warmte des te meer stress en bijproducten.  Er zijn gisten die zelf de 46…   Meer lezen»

@odevie ik zal erover denken.  moet wel heel goed schoon gemaakt . Ligt achter draai draaibank. Vuil van snijolie en draaispanen Misschien moet hij even  gepolijst

@odevie beetje creativiteit en je kunt zo een ketel wat meer compatibel maken met andere delen waardoor je meer Flexibel wordt.zeker met de vavor .De kolom van T500 is vrij redelijk dus voor hoog percentage bruikbaar.  Met een beetje handigheid…   Meer lezen»

@wolfke Als je de ketel nog niet besteld hebt en je slechts eentje wilt bestellen (voorlopig want er zijn nog wat verzamelaars geboren hier), denk eraan dat je wel gaat balanceren qua hoeveelheden.   De ideale vulgraad van een ketel…   Meer lezen»

@wolfke T500 is voor hoog alcohol voor Maceraat en Mengen en roeren met essences een prima apparaat en je kunt wat dranken met lichte smaken maken met de alembiek . B.v. Een appelbrandewijn en dergelijke. ( maar Calvados is wel…   Meer lezen»