Stephan

@ghost stook dan niet op een percentage van boven de 88% dan is het fruitige nog licht aanwezig wat voor een groot aantal likeur een mooi fundament voor smaak maakt. Vol en warme smaak

@peet jazeker!
Wanneer wil je ze ophalen?

De gist van ananasschillen beviel goed met de eerste testen, maar dat proces legt wederom een klein probleempje bloot voor me, timing. In dit geval ging de gist sneller dan de spullen verzameld waren voor de vergisting (suikerriet wat de…   Meer lezen»

@ghost Dan zou toch de bol betere keuze zijn als je daar tenminste met een brug gelijk naar koeler kunt gaan. Een spijker kolom wat vaak bij een glas opstelling wordt gebruikt zou ook afbreuk doen. T 500 hou je…   Meer lezen»

@ghost waar mee ga je het stoken ? Wat voor ketel ? Voorbereiding hier voor heeft ook invloed op mogelijk de beste eind product.
 

@ghost spoelen is wel verstandig. Beestjes en vogelpoep eraf . . Wil je er wijn van maken of wil je het vergisten voor brandy ?  Als je het gaat stoken gebruik je een potstill , alembiek of op charantaise stoken. …   Meer lezen»

@peet als geur goed is dan zou het weer kunnen opstarten.

@peet bijvullen met helderwater tot een sg van 1070  . Dan sap van 2 sinaasappels erbij doen  . En dan een sterk betrouwbare gist erbij . Zoals : redstar dady , fermentis C70 of GR2 of eventueel de lallemand distillamax…   Meer lezen»

Er zijn er nog steeds een aantal beschikbaar. Eventueel kan ik ook deze zaterdag op afspraak op de zaak zijn. 
De mensen zijn erg positief over deze jerrycans als fermenter. Dat is dus een leuke gratis extra! 

7 liter opbrengst dus ruim genoeg voor 1 ,5 liter eindproduct.  Nu ook ruim voldoende om stoken via  een terug stook principe . Ook dat kan met een alquitara  Nu eerst vergisten.  Verwacht percentage 10 – 11 % . Dus…   Meer lezen»

vroege oogst anders blijft er niets over doordat wespen alles vervreten . Misschien het begin van een nieuw tiny filmpje. 
 
 IMG_20230906_183633094.jpg

Ik had er niet eerder van gehoord, de YouTuber heb ik een paar jaar geleden gezien toen de baard nog meer kleur had, voor mij is hij niet degene die me zal overhalen.   De reviews op het internet zijn…   Meer lezen»

@stookje ik bedoelde de kveik met wildere gist 😉 .   Esterjagen is leuk maar een teveel kan overdaad zijn, ik heb eens een “rum” gemaakt van appelstroop, blauwe bessen, gebruikte koffie, hibiscus en weet ik nog wat allemaal. Die…   Meer lezen»

@peet waarschijnlijk wel.  Wat is het sg op dit moment en wat huidige ph. ?

@peet als je op google intoetst diamoniumfosfaat / gostvoediu krijg je vanzelf diverse ervoor  .

@stookje je hebt dunder, pruim, acacia, ananas (de schil is voor de gist daarvan op te kweken en het binnenste eigenlijk beter voor de rum als je een andere gist gebruikt) en een wildere gistsoort, ik betwijfel of ik nog…   Meer lezen»

@peet leuk zo een potje voor de winkeliers .  Maar erg duur in gebruik.   Gewoon gistvoedingszout DAP is goedkoper makkelijker in gebruik . En aanvullende mineralen  heb je zelfs bij de kruidvat voor €3,00  en Zit geen schuim remmer in…   Meer lezen»

@peet klopt dat ph gaat zakken. 
Maar betreft de DAP .  Wanneer je beslag arm is aan voedingsstoffen gebruik je 0,3 -0,6 gr per liter.