Stephan

@stokey heb je daar een foto van toevallig?

@stokey de wateraanvoer iets knijpen wanneer dit niet te warm wordt is je probleem opgelost.

@theresa iedereen die ik hoor wil nu een whiskey workshop dus heb ik niets aan deze flessen drank. En buiten dat ik zou liever na 2x whiskey te hebbrn gedaan een workshop dan geven met wat meer uitdaging en inhoud…   Meer lezen»

@glennfiddich als je 1 liter van 90% zou aanlengen met 1 liter water en je stookt het dan had je 1500 ml van 60 % moeten Hebben . Dus er is ergens veel verloren gegaan.  Maar waarom op zo een…   Meer lezen»

@bofkont Welkom Peter, 
 
Ook al enig idee in welke hoek (qua stijl) je mogelijk wilt gaan starten? Er zijn er hier genoeg die met granen werken en je op weg kunnen helpen.

@alba Er zijn een aantal opties;   Zelfbouw, maar dat kan even duren met uitzoekwerk en onderdelen verzamelen. Betere helft lief aankijken voor een koperen model. Marktplaats, komen vaker ook zelfbouw ketels langs, of tweedehands koperen ketels. Een goedkoper model…   Meer lezen»

@stookje  , leuk experiment en ik kende deze versie nog niet, ik ben benieuwd hoe de vergisting loopt, bij een keer rum en twee keer whisky was de vergisting nogal apart qua snelheid, het bleef op een constant niveau gedurende…   Meer lezen»

@stookje voor melasse is een digitale brix meter ook inderdaad handiger (b.v. atago pal 1 ) de dobber wijkt gauw af .  Des te lager SG des te beter de vergisting is verlopen ,  hoger rendement,  beter te verwerken. Goede…   Meer lezen»

Ook enkele van kveik en angel yeast heb ik vergeleken. Ja suggesties van tropische smaken komen naar voren maar ook zal de gist zelf in bijsmaak aanwezig zijn .  En je wilt goed uitgisten ( de sg bij melasse toch …   Meer lezen»

@stookje heb je niet een ander gist in huis dan kveik?  Je  bent toch op goede weg door ook pruim , ananas en acasia te gaan gebruiken. ( Acasia zaden zijn trouwens ook authentiek ) waarom dan een gist als…   Meer lezen»

Betreft wat jij schrijft :”Brettanomyces bruxellensis kunt kopen (voor de geïnteresseerden Fermentis SafBrew BR-08), de gist is bedoeld voor tweede gisting en heeft wel een lange tijd nodig, 1 tot 3 maanden. Maar we weten dat Brett funky smaken geeft,”  Funcky…   Meer lezen»

@alchemist Even kort en simpele; Er zijn voornamelijk 2 redenen om toch eerst voor de lactic acid gist  te gebruik te kiezen. 1 De zuur en estervorming waarvan ook weer zuren in 2e gisting andere esters vormen waarbij je breder…   Meer lezen»

@robbert misschien is wat meer informatie handig, ik kreeg gisteravond ook nog een vraag hierover binnen via WhatsApp van een forumlid.   Gevoelsmatig verwacht ik dat je gestart bent met de Fermentis GR-2 (die geen alcoholtolerantie vermeldt) en gevolgd bent…   Meer lezen»

@alba welkom hier en veel plezier. Je word al goed op weg geholpen.

Of deze .https://youtu.be/vsDZUcyZ-Mo

Welkom  Hier  .
Whiskey is vrij simpel. Kijk anders even hier.

 

@alba Nee dat is een prima aanname, die 3 batches van 8 liter elk zouden genoeg moeten opleveren voor een tweede ronde. 
 
En nu de brouwketel, hoe wil je dat gaan doen? 

Misschien nog een paar tips;   Start met gerstemout alleen, het is de makkelijkste soort graan om mee te werken en tevens ook de vereiste voor de meeste Schotse whisky’s van aanzien (Single Malt). Qua gerstemout, je hebt distilleer mout,…   Meer lezen»

@alba dat is de juiste instelling, als je dus op smaak gesteld bent wordt het dus met granen werken. Whisky vergt geduld en je moet niet bang zijn om te leren.   Je kunt het beste even nadenken over de…   Meer lezen»