Stephan

Viscositeit is laag, maar de eerste jodiumproef (na 45 min) geeft minder hoop 🤣 
 IMG20220210185422__01.jpg

Honing is toegevoegd bij een 62 graden, nu loopt de temperatuur langzaamaan omlaag, het lijkt er wel op dat de viscositeit flink gekelderd is, wel na wat extra water en de honing. Loopt nu een 15 minuten, even de vingers…   Read more»

@alchemist  ach er zijn enkele tragische gevallen . Ik noem ook geen namen.
Het is gewoon een ” bourbon” voor dummies recept . 
Maissiroop is niet goedkoop maar het geeft goed resultaat .

@robbert Ik zou niet weten wie gediend heeft als inspiratie voor de vermelding dat mensen moeite met mais hebben 🤣 .

Zetmeel hoef ik me niet druk om te maken, straks kijken wanneer het is afgekoeld om de honing toe te voegen.
 IMG20220210164429.jpg

@alchemist mais is gevoelig voor infectie maar  secondaire infectie deels tegen te gaan kun je even verhitten  maar  ( En zoals in distillers manual /  stookboekje staat , ) secondaire infectie bij graan producten  kun je voorkomen door ammonium fluoride…   Read more»

@mccorner Ik zie net dat de maïs begint open te barsten en t is een dikke brij geeorden. Dus gooi wat extra kokend water erbij om vochtopname te bevorderen.   Stevig aandeel rogge gebruik je 😆   IMG20220210152458.jpg

Vanwege een aantal redenen dit weer eens opgepakt, als eerste het feit dat ik een hoop graan heb liggen op het ogenblik (dank je Knooier), een testrun met de soeppan van 20 liter, ik wat tijd over had op een…   Read more»

@moonshiner79 sap vd super is vaak minder geschikt omdat het geen wijndruiven maar tafeldruiven zijn. Je mist wat body en mondgevoel hierdoor, naast elkaar gelegd zal uit sap vd super wat schraler aandoen. Heb de lemon en lime ook met…   Read more»

@herbie je kunt het beste niet uitgaan van gram per liter maar ph . Inderdaad soda of caustic soda. Het makkelijkste is inderdaad de de caustic soda of de soda door de vloeistof te roeren.  Meet het ph . Voor…   Read more»

@lambik Actieve kool niet, wel wordt er bij de productie van bijvoorbeeld Tennessee Whiskey gebruik gemaakt van houtskool om bewust bepaalde componenten te verwijderen nadat de drank gedestilleerd is. Dit proces wordt het Lincoln Country Process genoemd.   Dit is…   Read more»

@moonshiner79 ik zou gaan voor het druiven concentraat. Als je dan een batch maakt, heb je direct een voorraad voor je andere projecten zoals absinthe of een lekkere brandy.

Welkom Bert,   Ook enig idee wat je wilt gaan maken? Lezen is een ding maar je kunt ook om advies vragen, een breed scala aan verschillende dranken wordt gemaakt onder de leden hier en die kunnen je vaak goed…   Read more»