Stephan

@wervince  Ik heb op die ketel een tuinslang met slangenklemmen gebruikt, gardena koppeling richting de kraan.

@ndre dat is een manier van benaderen inderdaad. ( Off topic ) Er zijn verschillende wegen die naar rome leiden. Maar officieel hoort  cognac op charantaise gestookt.  Een potstill brandy / cognac komt het beste over wanneer Op Dus een enkelvoudige…   Read more»

@ndre er zijn uitzonderingen. Cognac stook op charantaise gaat de lowwine en feints terug in primaire chauffe .
En bij het maken van een sourmash gebruik je de restanten van de fermentatie en deel van bakset .

@kena1979 Vanaf de website;   U kunt aan uw aardappelbrei, mais of gerst een zak mout toevoegen, en de enzymen in de mout doen de rest. beschikt u niet over mout? Dan bent u met 1 tot 2  zakjes enzymen…   Read more»

@ndre Het stukje over destilleren ging me eigenlijk meer om het feit dat ze een gedeelte van het achtergebleven spul doen hergebruiken bij een nieuwe destillatie. Iets waarmee je kunt sturen wanneer je steeds dezelfde vergisting doorloopt, maar voor de…   Read more»

Het zijn een hoop overpeinzingen voor de rest, die ervoor zorgen dat ik gehele pagina’s kom over te typen, dat is ook niet m’n intentie. De tijdsgeest is leuk om te lezen en wat dingetjes geleerd.

@ndre Belofte maakt schuld he 😉 , dit is oorspronkelijk rond 1920 geschreven en een aantal dingen wat beschreven worden zijn bekende materie tegenwoordig of het tegendeel bewezen.    Highland Whisky werd vroeger gekenmerkt door de rokerige smaak: When it…   Read more»

@roxyjai de mais bij de molen is meest franse mais  voor  bakkerijen dus voor o.a. consumptie en hoogwaardig .

@moonshiner79  ph heeft te maken met enzym werking , estervorming ,gisting , en voorkomt schimmels.  Voor zetmeel omzetting uit granen is enzymen werken belangrijk en deze hebben een hoog ph nodig van 5,4-5,6  Bij appels is  hoofdzakelijk voor gisting en…   Read more»

Bakkersgist is Inderdaad  droog  3 gram per liter !  En nat zit je op 6 gram per liter. .
(Bij grote hoeveel heden kun je iets minder gebruiken 200 gr op 100 liter 1500 gr op 1000 liter.  )
 

De keteltjes zijn van een laagwaardig rvs .  Het gebruiken van koper kan evenals het koper zelf ook het rvs aantasten.  Zuren en verschillende metalen kunnen galvanise corrosie veroorzaken . Daarnaast bij een dusdanig kleine ketel zal de werking van…   Read more»

Als je de temperatuur niet kunt halen kun je bijvoorbeeld warmte matjes gebruiken die ook voor reptielen terraria zijn te krijgen .  Als er een goede gisting is Is er een  laag van co2 aan opppervlakte die het beslag beschermt …   Read more»

@rumo Ik pitch zelf inderdaad iets lager, meeste van m’n brouwsels zijn dusdanig potent dat het anders uit het waterslot komt 😉

Persoonlijk zou ik wat huiverig zijn om meerdere soorten metalen te combineren in een destilleerketel vanwege galvanische werking. 

Bakkersgist is een prima allround gist, het doorstaat de meeste vergistingen en kan in theorie tot een 12% opbrengst leveren. Het kan in principe voor iedere vergisting worden ingezet en zal een aardig product opleveren, bepaalde andere gisten kunnen meer…   Read more»

Het niet nodig zijn van een waterslot bij sugarwash staat volgensmij op verpakking aantal turbogisten. Dit om te voorkomen dat de heftige hoofdgisting het waterslotje leeg zou blazen. Vandaar advies deksel er los op te leggen ipv afsluiten de eerste…   Read more»

@wervince Welkom Wervince,
 
Als het klei-achtig is en verwijderd kan worden dan raad ik zeker aan om het weg te halen, ik heb dezelfde ketel en kan me niet herinneren zoiets gezien te hebben.