Stephan

@eline een goede versuikering maakt de vergisting makkelijker, een gist met minder obstakels presteerd gewoon beter. Een renner die 400m aflegt op vrije baan is sneller en verbruikt minder calorieën dan een renner die nog 7 hordes moet nemen.. Een…   Read more»

@eline Het was even zoeken naar het bericht maar dit is al van een tijdje geleden. Ik heb wat bij geleerd in de tussentijd.    Voor het stoken maakt het niet uit wat je doet, die eiwitrust is helemaal niet…   Read more»

@eline als bierbrouwer zou je dan ook moeten weten dat maisschen weldegelijk verschil kan maken, denk aan teweinig aminozuren door verkeerd maischen. Dat levert met gisting meer diacetyl op. Dat is met bier zo, maar met whisky beslag niet veel…   Read more»

Welkom op dit forum . Er valt hier een hoop info te vinden . Betreft bruggeman is de alcohol tolerantie  gemiddelde 12 %  In goed milieu. Je wil schone alcohol en daarom ook het van  Amerikaanse kneiers afkomstige birtwatchers proberen …   Read more»

Ik heb net een traantje gelaten André, ik heb eergisteren Whisky’s geproefd die 10 a 14 maanden op fles hadden gezeten en de smaak was erg mooi bijgetrokken, kan me voorstellen dat er wat gevloek is geweest.

Welkom Chiel,    Uiteraard zijn we benieuwd met de opvolging van hetgeen wat aan het pruttelen is.   Een bakkersgist kan in theorie rond de 12% redden, dat is 232 gram suiker per liter. Wat met gisten in het algemeen…   Read more»

Welkom! Leuk verhaal. Ook leuk dat jullie studenten zo onderzoekend bezig zijn. Foto’s van jullie ketel kan na 5 berichten. We zijn zeker benieuwd. 

Zonde

Oef.. love hurts André, hopelijk nog wat achter de hand voor het verdriet?

Als je merkt dat er veel activiteiten zijn is beter om de ketel niet te openen . En ook beter om de co2 laag aan oppervlakte niet te doorbreken . Er een dobber meerdere keren insteken is ook noet verstandig. …   Read more»

@jeffrey Je hebt gelijk, ik moet niet antwoord geven tussen de aktes door op t werk, excuses. Volge McCorner z’n suggestie inderdaad.
 
Temperatuursafwijking is niet voldoende om het verschil te verklaren, ik vind het ook een lage waarde.
 

Ik zie je antwoord net pas, denk dat je te weinig berichten had om de foto meteen te uploaden. Als de vergisting nog steeds heftig bezig is heb je kans dat gevormd gas de hydrometer omhoog duwt.    Deze was…   Read more»

@jeffrey op welke manier ben je de S.G. waarde aan het meten?

@aton je verliest iets bij destileren in voor en naloop en wat achter blijft in de gemacereerde spullen . Je zal uitkomen rond 40 -42 %

@alchemist   grainfather skills  ?   Ik zie absoluut geen toegevoegde waarde aan dat ding  . Eerder beperkingen. Je hebt gewoon minder vinger aan de pols . Maar goed .. hij staat leuk in de keuken Inderdaad Gist en gisting verloop  maakt…   Read more»

@robbert Helemaal gelijk, ik wil graag de theorie erachter snappen voordat ik me wil overgeven aan een bepaalde handeling. Ik moet toegeven dat jouw dranken de mijne nog doen verbleken 😀. Is niet m’n Grainfather skills maar denk ergens meer…   Read more»