Stephan

@alchemistik ken die temperatuur staatjes.    Verschil is dat jij  meer theoretische gericht op bepaalde getallen gaat werken. En ik meer op de praktijk .  Wanneer ik gewoon aan maischen ben  komen al die kruis punten van temperaturen voorbij.  Ik doorloop…   Read more»

@robbert Denk dat het gefermenteerde goedje toen gewoon was blij je te zien.   Er zit sowieso nog een gradiënt in bij beide manieren van maischen, we meten alleen op twee verschillende stukken, jij bovenin en ik vanuit onderen. Ik…   Read more»

@alchemist. ja dat spuwen lees ik wel vaker dat mensen  last hebben van spugen.    Ik heb daar nooit last van . ( Behalve die ene keer met wat jij meebracht ) Ik denk dat jou manier van maïschen en …   Read more»

@robbert ik wil rusten op 50 graden eigenlijk, er zou meer ingezet worden op vorming van aminozuren dan de kleine eiwitten op 55 graden. Ik heb flink last van spuwende ketels dus hoop dit tegen te gaan en meer smaak…   Read more»

@alchemist mineralen sturing is inderdaad lastig .maar mineralen zijn Wel essentieel.  Het oversuplimenteren zal niet snel gebeuren en voor de meeste weinig of geen verschil brengen . Maar de ontbrekende aanvullen heeft wel zin . Ondanks lage calsium waarde is…   Read more»

@robbert Het gaat zich in dit geval ook alleen om het water om te maischen, om te verdunnen na destilleren blijf ik trouw bij Spa Blauw. Dat is arm in mineralen en heeft tot op heden geen neerslag gegeven, het…   Read more»

@alchemist water waarmee je werkt is een basis element van het beslag.  Bij whiskey zeker van belang . (Ook bij verdunnen vam likeuren trouwens is gewoon kraanwater beter niet te gebruiken . )  Grondwater van veengrond bevat weinig kalk (…   Read more»

@alchemist water waarmee je werkt is een basis element van het beslag.  Bij whiskey zeker van belang . (Ook bij verdunnen vam likeuren trouwens is gewoon kraanwater beter niet te gebruiken . )  Grondwater van veengrond bevat weinig kalk (…   Read more»

@moonshiner79  Eigenlijk zijn het gemiddelde richtgetallen maar er kan een verschil zitten in korrelgrote . Verschilt van seizoen / jaar en waar het vandaan komt als de tarwe wat kleiner uitvalt zal een wals of molen moeten bijgesteld .  Ook…   Read more»

@moonshiner79 Het ligt ook aan het type molen wat je gebruikt, walsen, schijven of conisch.

@defries Het kunnen eventuele resten van fabricage zijn, bij de ketel heb ik 2 of 3 maal eerst gestookt en alles nagespoeld voordat ik het gebruik heb voor een drank.    Hoever ben je gezakt in eindpercentage? Dus van de…   Read more»

@pikketanus Ik hoop in ieder geval de kalk, volgens het waterschap hier zit ik op 34 °F of 19.04 °D dus hard water.   Net zoals bij bier heeft maischwater bij Whisky ook invloed, daarom worden van oudsher sommige biersoorten meer gebrouwen…   Read more»

@alchemist benieuwd wat de brita gaat uithalen 🙂  haalt dat ook mineralen eruit? Tuurlijk voeg je weer mineraal tablet bij met t maischen en wordt pH gecorrigeerd wss met een calcium, maar vraag me af of je dan nog genoeg…   Read more»

Sinds gisteravond klinkt het waterslot weer als een dorstige hond, de vergisting is goed op gang gekomen. Omdat ik meer gist heb toegevoegd dan normaal heb ik tijdens het maischen nog gist toegevoegd die anderhalf over datum was om zo…   Read more»