Stephan

Het heeft een tijdje stil gelegen, wat weekendjes weg en wat andere dingen te doen in de tussentijd. De week voor Kerstmis heb ik vrij dus dan kan het brouwen beginnen, mits de mout op tijd geleverd wordt.   In…   Read more»

@carlosje Welke granen heb je geschroot? Het is misschien raadzaam om bij verschillende soorten granen de afstand aan te passen aan de graansoort en deze apart te schroten.   Haver bijvoorbeeld is erg klein ten opzichte van de rest, dan…   Read more»

Nadat ik net de laatste versie rum verdund heb, kwam ik erachter dat ik vergeten was om deze hier op te schrijven. Versie 3 van volledige melasse rum ingezet op 27 Oktober.   5 liter Melasse van Jan Lalbrew London,…   Read more»

@johnny met een dergelijke melange van mouten ga ga je zeker verschil merken.  Natuurlijk zal groenmout voldoende enzym mee brengen . Denk wel om moment van de toevoeging van de zuurmout en wat het met ph doet het heeft  invloed…   Read more»

@haak het hoeft ook niet negatief te zijn. Het is een keuze wat je met het smaakprofiel wil . 
Je kunt kiezen voor puur typerend aan 1 appelsoort of meerdere smaken blenden .

@haak idd net als je eind product, gematigd gebruik😎

@haak ook bij vergisten met diksap toevoegen is er smaak verandering. Het heeft immers een eigen productie methode anders dan hoe je de appels of pulp op zich in . daarnaast ook de vraag is de diksap van hetzelfde appelras…   Read more»

Heerlijk ook met kerst.  (Helaas heb ik voorraad zat , maar de 2e keer corona in mijn lijf heeft mijn smaak en reuk volledig doen verdwijnen . Hoop dat ik binnenkort als de corona voorbij is  ook de lemon lime…   Read more»

@odevie https://youtu.be/t17sZCwr22I

@haak zit zelf ook wel op die rand vaak haha. Ja dixap toevoegen kan, en is niet echt vloeken in de kerk. Het is rijker dan een pak suiker of invertsuiker, al zal je toch in aroma iets inboeten. Waarbij…   Read more»

@moonshineaandelek als pulp is gebruikt al tijden stook is het niet zinvol om het opnieuw te gebruiken .

@moonshineaandelek   opbrengst is lastig vooraf te zeggen met weinig info over product en manier van werken het suiker percentage hangt niet alleen af van water en kilo verhouding maar enorm van type peer ( of fruit maar ook oogst kwaliteit…   Read more»

@odevie is prima te doen zo toch? Gewoon een deel uitpersen/laten lekken door filtertje en daar dobber bij doen krijg je redelijk beeld. Monstertje is ook maar 100 of 200ml, dus 2 of 3x meten valt mee met wat je…   Read more»