Stephan

Welkom. En de lemon and lime id een aanrader 

@oldnugget bij deel destilatie krijg je on het deel dat je destileerd een concentratie van smaken maar daarbij zijn er ook smaken waarvan delen wegvallen en dat vul je weer aan met het niet gedestilleerde deel . Je krijgt daardoor…   Read more»

Niet alleen glas ,vat en type hout en tijd zijn bepaald maar ook catalisators en oxidator 

@rumo tussen dranken zit verschil hoe te rijpen maar ook in rijping vorm en. Ook kun je juist de manier van rijpen en tijde n van gebruiken zowel smaken te maken en ook te verzwakken . Rijpen is ook een…   Read more»

@rumo haha ja dat bedoelde ik indd.

@rumo ook op vat gerijpt en erna gebotteld is er narijping . 
Gin absinth whiskey’s wodka wijn port enz blijven narijpen . 

@psycat ja de smaak veranderd . Omdat stoffen binden en ook andere stoffen veranderen.
Maar rijpen op fles is Andere dan op bv hout omdat door poreusheid andere stoffen doordringen die invloed hebben als catalisator of   oxideren 

@profiteur Let wel dat je nog wat smaakafwijkingen kunt hebben omdat het eerste gedeelte van de vergisting traag is gegaan.
 
Je kunt die nog het beste herhalen en dan meer gist in het begin gebruiken.

Goed afgesloten in koelkast heel goed te bewaren

@paolo en mij.. 😉

Turbo gist geeft altijd bijsmaak. Probeer eens zonder turbo gist.

Ik heb de Airstill een tijd gebruikt en soms gaat die nog aan. Je kunt met een Airstill goede drank maken als je een paar basisregels volgt. Voordat je de investering doet (zeg niet dat opschalen slecht is, misschien volgt…   Read more»

@hilly als je het een paar maanden laat rijpen worden smaken nog voller en ronder .
( En als je bij verkoudheid een glaasje neemt krijg je snel meer lucht . ,) 

@profiteur wanneer je 93% alcohol stookt is en 7 % andere stoffen . Er zijn zelfs stoffen waarbij minder dan 0,2 % al smaak varianten kunnen brengen . Het aantal overhalen kan uitmaken in smaak . Een ketel is alleen…   Read more»

@jurro1971
 

Stookforum

Er zijn heel veel goede rums waarbij geen dunder is gebruikt .
Dus komt vast wel goed.
 

@dutchgold “Dunder ” is van oorsprong een deel van de achtergebleven restanten van de eerste overhaal wat opnieuw wordt gebruikt  bij een tweede overhaal of eventueel wordt geïntroduceerd bij een volgende eerste overhaal . Ook wordt het bezinksel deel wel…   Read more»