Stephan

Hier ook de kruiden binnen, eerste poging zelf tonic maken. Zal zaterdag door een kritische commissie beoordeeld worden.
 20210304_214256.jpg

@johnny ketel en spiraal goed reinigen en alles opnieuw sicuur overhalen

@johnny je moet de aardappels koken waardoor het zich volzuigt met vocht

@johnny  ik vermoed dat eer dan iets van koper oxidatie is vrij gekomen wat de verkleuring veroorzaakt

@johnny gebruik je een koperen ketel ? Was er een aanslag ergens in de ketel die de verkleuring heeft veroorzaakt ?  Heb je de alcohol met hard kraanwater verdunt . Hierbij kan er vertroebelen ontstaan door calsium en magnesium zouten…   Read more»

Door enzym toe te voegen maak je de suikerketens waar zetmeel uit bestaat stuk zodat gist deze suikers kan omzetten in alcohol . mouten van granen is het kiemen waarbij deze enzymen ontstaan .  Bij kiemen van aardappelen is  dat…   Read more»

@johnny ik meen dat aardappels een hoge geleringstemperatuur hebben, je zult ze moeten voorkoken om het zetmeel beschikbaar te krijgen voor de enzymen uit het mout. Doe je dat kun je er drank van maken ja, wel met diastatisch mout.

@johnny Welke ketel heb je gebruikt?

@kena1979  . Ik heb het T500 “promotie ” filmpje gezien .  Mijn mening moet ik wat genuanceerd  mee wezen . Zo als de man Filmpje werkt zal je wel iets drinkbaars krijgen maar je mist toch een groot stuk aroma….   Read more»

@haak elk soort hout heeft zijn perfecte % om te rijpen. Runo heeft het hieronder uitgelegd!

@haak nee heeft met het hout te maken en de smaken. Maar je kan rustig beginnen met 40%
 

@dutchgold Ga ik morgen op de zaak zoeken. Het moet er zijn in vector en pdf als het goed is. Dus oneindig schaalbaar zonder kwaliteitsverlies.

@dutchgold Ik ben totaal niet bekend met Fodmap, even googlen levert me een hele hoop informatie op. Een van de sites die ik net bezocht vermeldt het volgende;
 

Rum is the only spirit so far that is high FODMAP.
Bron: https://casadesante.com/blogs/low-fodmap-life/which-alcohol-is-low-fodmap

@dutchgold Je wilt tussendoor meer suikeroplossing gaan toevoegen? p.H. is ook wat aan de lage kant, zou 5,5 adviseren.   Het toevoegen van suikeroplossing tussendoor zie ik niet zitten om meerdere redenen. De gist bouwt alcohol op en andere gifstoffen…   Read more»

@dutchgold Is slechts een voorbeeld he 😉