Stephan

@ruben124 heb je wat meer informatie hoe je de rum gemaakt hebt? Rum heeft sowieso wat tijd nodig, hoelang heeft er tussen destilleren en proeven gezeten?

Het is vrij simpel als je maar een geschikte ketel daarvoor hebt.  grappa of soort gelijk is het best uit spontaan vergiste pulp  .  . Na vergisting stook je de drank uit de pulp en even als een brande wijn…   Meer lezen»

@oodepoire zie werkwijze grappa. 
 

@stokey Ik vermoed dat je deze bedoelt? Links van een aantal jaar terug kunnen inderdaad niet meer werken, het beste werkt op de naam van het onderwerp even zoeken in google en stookforum eraan toevoegen.

@gerardo   Ervan uitgaande dat je de 6 kilogram suiker in 25 liter bedoeld, dan zit je op een theoretische maximale opbrengst van 12,4%, dus een 3100 ml pure alcohol.   Je hebt een 2500 ml opgevangen als destillaat, dus…   Meer lezen»

Wanneer vloeistof of gas opwarmt zal deze expanderen.  In een gesloten ruimte of wanneer de uitstroom te nauw is zal er druk opbouwen .  In de meeste gevallen zal de druk in een ketel niet veel oplopen.  Mits de ketel…   Meer lezen»

@ruud1 haha gelukkig niet. 😉

@hoentie een puur melasse vergisting geeft een soort rum die wat minder bekend is, de echte variant 😉 , vele soorten rum die we hier kennen zoals die met de vleermuis zijn nog nabehandeld om zwaardere smaken eruit te halen…   Meer lezen»

@ruud1 🤣 we kunnen ruilen … zonder huilen

@gertan welkom hier en veel plezier. Likeuren gaat je dan vast veel plezier opleveren aankomende tijd met het fruit seizoen.

@tjerk met een ph meter of met ph papiertje kun je ph bepalen.  Met calcium carbonaat krijg je ph omhoog . ( minder zuur ) . Als je met erg laag ph destilleren gaat ( dus erg zuur ) krijg…   Meer lezen»

@tjerk limoncello kan een laag ph  hebben . Dus erg zuur zijn .  Breng eerst ph tenminste boven de 4,5 en dan zou je het opnieuw kunnen overhalen.

@rumo veel noot recepten komen vrijwel overeen.  Noten Tijd is ook weer aangebroken . hazelnoten likeur en kastanje  komen er ook weer aan .  Heerlijk met de kerst en met ijs.
(Amaretto valt ook beetje in dezelfde categorie )

@concha er zijn naast de Libelle/Viva recepten voor nocino , plaatselijke en commerciële recepten.  De drank wordt Zowel als Maceraat en als destilaat waarbij een deel Maceraat word toegevoegd gemaakt. 2/3 +1/3. Percentages van 30 tot 38 % . Belangrijk…   Meer lezen»

@arjenlee je kunt de pruimen Stoken met een potstill, whiskey ketel , alquitara en ook met de 12 lkolom set pro.  Voordeel van dat laatste is dat je ook iets flexibeler in gebruik bent dan de standaard whiskey ketel.