Stephan

@alchemist voeg je de struikheide bij aanvang van maischen er al bij? En het veenmos, deze bij aanvang voor brouwwater beginnend fermenterend of gewoon zo?

@rinus55 cl23 is mijn favoriete gist voor cider. Dat kan temp en ph schommelingen handelen. Als er bottleneck staat is dat ok en nabij de 1000 dus ook bottelen. Het was gwn klaar.  

@rinus55 je had appelsap. Wat was start sg en eind sg en welke gist? Wil ook vragen naar ph maar dat is bij goede gist voor cider niet nodig.    Als je herstart met suiker ben ik benieuwd hoeveel suiker…   Meer lezen»

@ahelmons de havermout uit de winkels kun je even laten wellen in heet water .  Na afkoelen toevoegen. 
Deel van Het eiwit deel word door verwarmen omgezet in aminozuren waar gist zich op voed

@martin74 Blender gebruik ben ik geen voorstander van aangezien het filteren een nachtmerrie kan worden, gelukkig kun je nog bij een aanbieder het mout laten schroten.   Helaas noem je twee dranken die uit een hoop zijn samengesteld, niet alleen…   Meer lezen»

@martin74 Geen Jack Daniels, prima, maar dat houdt nog een hoop andere soorten over qua stijl. Iets specifieker qua wat je lekker vindt helpt, en welke apparatuur / materialen tot je beschikking hebt. Wil je 10 / 20 / 50 …   Meer lezen»

 
Update
ambrosio gistflessen nieuw.Gistflessen.Allen nieuw met sluitdop.34L (2x) nieuw 54.99 nu €25 pstuk15L (2x) nieuw 34.99 nu €20 pstuk

done 3x 10 en 2x 15 voor u. 

@lambik netjes. Een zij uitstroom zou voor flow  toch stukje 22 met een 35a 45 graden bocht naar beneden en dan naar 15  . .

Gisteravond was er op WhatsApp wat discussie over ingredienten voor drank en toen heb ik een “whisky” van vorig jaar geproefd, die was erg lekker geworden, bij blind proeven zou ik Islay zeggen. Ik zag dat ik nog twee flessen…   Meer lezen»

@rvdh korrels moeten in ieder geval zo goed als allemaal gebroken zijn, een hele korrel draagt niet bij aan opbrengst of enzymen.   Verder zou ik het schroten uiterlijk 24 uur van te voren doen, geschroot mout aan de lucht…   Meer lezen»

@lemmy De aanbevolen hoeveelheid is 0,5 tot 1 gram per liter, de hoeveelheid bij 100 liter is zelfs 100 gram, dus ik zou eerder 6 aanhouden als ondergrens voor de 50 liter en 4 als ondergrens voor de 30 liter.

@robbert Het ging me meer om de verwerking tijdens maischen, alles in het gistvat houden en tijdens destillatie de drank stukken minder snel laten spuwen.