Stephan

@ruben124 Ik weet dat veel mensen die potjes inspiratie halen vanuit de filmpjes van Jesse (Still it), echter is de smaakontwikkeling van een drank dusdanig dat het vooraf niet in te schatten is wat de onderdelen doen.   Vooral rum…   Meer lezen»

@bevelander welkom, ik heb even gekeken in wat oude recepten die ik heb verzameld, de hoeveelheden daar zijn 1,5 a 4,5 gram per liter opbrengst voor de jeneverbessen. De overige ingrediënten zijn wat andere kruiden, hop werd vroeger gebruikt maar…   Meer lezen»

@stephan-franken er zijn veel verschillende gisten . Daarbij iok verschillende pitches.  
Je kunt niet van 1 dezelfde ratio afgaan .

@rumo Die heb ik niet gemaakt helaas, het is deze in ieder geval. 

Gefilterd, ben best in m’n nopjes met de frituur scheppen en mandjes die ik gekocht heb, maakte het allemaal wat makkelijker dan een fijnmazige zeef (voorheen keukenzeef gebruikt).   Het staat nu af te koelen en straks t gistvat in,…   Meer lezen»

@geronimo voldoende voor loop weggenomen en optijd gestopt? 
Geur van naloop ?

Het uur op 72 graden zit erop, S.G. waarde van 1,062 wat netjes is voor 3 kg haver op 10 liter water want haver bevat minder zetmeel dan andere granen.   Ik laat het nog een half uurtje staan omdat…   Meer lezen»

Aan het einde van de volgende stap, de 55 graden is er al wat omzetting aanwezig en een laagje goudkleurige vloeistof ligt bovenop. 
 einde-55-graden-stap.jpg

Het maischen loopt en de 72 graden loopt nu een kwartiertje, even wat foto’s om een idee te krijgen.   Bij de start van de 50 graden stap die uiteindelijk afkoelde tot 46 graden, duidelijk zetmeel aanwezig en het heeft…   Meer lezen»

Welkom vloebi! Wat leuk dat je, je aan gemeld hebt. Succes hier en veel plezier.

@ruben124 Je opbrengst in ml alcohol totaal wordt bepaald door de vergisting, het percentage heeft meer met de manier van destilleren te maken. Trager bij de laatste overhaal, eventueel wat krijt of glycerine toevoegen krikt het percentage op.   De…   Meer lezen»

@vloebi haha, het is een groot kladblok voor me, als je een idee hebt wat je wilt maken kunnen we wel wat tips geven. Whisky maken is niet moeilijk als je een aantal basisregels volgt, goede whisky is wel wat…   Meer lezen»

@vloebi Welkom Vloebi, ben benieuwd hoe de cursus gaat bevallen. Whisky maken is erg leuk om te doen en met name de smaak ontwikkeling die de drank doorloopt is prachtig.

Uurtje verder met de kleine molen en de haver is er klaar voor, er staat net als de vorige keer een bak water met turf en veenmos klaar dus morgenvroeg kunnen we maischen. Het krijgt zo wel meer het ambachtelijk…   Meer lezen»

@alchemist bij omgekeerd maischen is wel van belang dat je nauwkeurig werkt en niet door de 72 gr heen schiet .  Tussen de 65 en 70 graden worden de complexere ketens in kleinere stukken geknipt waardoor de alfa en ook…   Meer lezen»