Stephan

@bewust super bedankt.
echt top! zie je tikkie tegemoet.

@chaos een mooi exemplaar.

@ndre lekker en de simpelste drank om te maken .
 

@bewust ik ben enorm enthousiast en teel van alles dus wil dit ook graag proberen. U heeft mijn nummer.

@rumo ja beide ook fijne stabiele gisten. Ben benieuwd wat je van cl23 vind dan.

@haak nee, ik doe aan dryjanuari zoals elk jaar.

@rumo een zuurkool gebruik ik ook 2% zout op normaal gezien. Dat zilte milieu is goed voor een zuurkool-cultuurtje te kweken en krijgt de kans om de dominante cultuur te worden, waar een gemiddelde gist het niet fijn vind zich…   Meer lezen»

@rvdh om de gedroogde gist terug op te kweken heb je geen kool nodig hoor, kan gewoon door een deegje kneden en komt vanzelf tot leven (of in een beetje sap roeren als je als starter wilt gebruiken)

@robbert aha, ja ik had dus ook de gedachte van een ‘normale’ kool fermentatie, welke met zout juist voor juiste cultuur zorgt… maar of dit gewenst was bij het fermenteren van de kool was niet aangegeven dus heb zout eruit…   Meer lezen»

@rumo wanneer je  melkzuurbacterie wil  kan zout sturing geven omdat juist Lactobacillus  het goed doen in een iets zoute omgeving.  Denk aan de zuurkool fermentatie van vroeger zoals we deze maakten in een keulse pot in de kelder  .  Kool…   Meer lezen»

Even de buurman helpen met zijn eigengemaakte cider. 
 20230107_145751.jpg