Stookforum

@ruud1  een bruikbare locaties en paar mensen die mee organiseren. Zijn noodzakelijk. En  voldoende materiaal georganiseerd.  Ik zorg zelf dan wel dat ik tevoren voldoende gemout mais en gemout gerst klaar heb  . En rogge uiteraard. Moet wel voldoende tijd…   Meer lezen»

@richard-k gewoon heet water in ketel met machines reiniger . Kap op zijn kop zetten met kurk on uitstroom ook gewoon heet water met machine reiniger erin . Even staan laten dan  met grote flessen borstel of afwaskwast erdoor.  Legen…   Meer lezen»

@richard-k eennzuur gebruik je wanneer de ketel een kalk , oxide of een aanslag van een zout heeft . Is ketel verder blank kun je een vaatwasmachine reinigers gebruiken. ( dus niet vaatwasmiddel maar machine reiniger) Om te ontsmetten kun…   Meer lezen»

@lemmy   misschien toch een volgende workshop  in 2024 . Omdat whiskey wat afgezaagd is dan maar met uitgangspunt/ thema ” maischen met maïs, mout en rogge voor Dummies.” Oeps beginners . En dan een basis voor  “Bourbon”  creëren.  Rogge, maïs…   Meer lezen»

Helemaal aan het staartje een zilte klaver zeewier chocolade achtige afdronk .

Ik kwam een flesje tegen  slechts 10 mnd maar toch maar even geprobeerd. Dit is  een whiskey geworden waar je of liefhebber van bent of totaal niet . Mensen die van een zachte famous grouse of Johnny walker houden zullen…   Meer lezen»

@bommen-berend de oude beerenburg was inderdaad een bittere drank tegen verkoudheid en koorts uit gedacht door een drogist in Amsterdam.   De moderne versie is gewoon vol gestort met suikersiroop en Citrus wat het minder bitter maakt  . Je zou dus…   Meer lezen»

@psycat  hop , gentiaan en gember zijn heel lastig te doseren.  En daarna ook moeilijk te corrigeren of blenden.  Wat ik zelf met  Hop zou ik doen is van zo vers mogelijk inderdaad een extract maken . En Om zoveel…   Meer lezen»

@rummy ik hoor het graag als er nog animo is of plannen zijn. 
 

@rudyvanr ik heb 2 x workshop whiskey gegeven . Van maïschen tot destilleren.  Ondanks dat het vrij simpel is of je nu met mout , granen van gerts tot mais werkt schijnen mensen nog steeds moeite hiermee te hebben. Misschien…   Meer lezen»

@rummy rendement bij een normale vergisting van melasse hangt ook af van kwaliteit van melasse.   Dat zou gemiddelde 750 gram suiker per kilo melasse zijn .  1 kilo suiker is te vergisten met een opbrengst van na destilleren naar beneden…   Meer lezen»

@louis56 er zijn wel 6 manieren om van bananen drank te maken .  Wanneer je niet vergisting/ destilaat  of een Maceraat/ destilaat maakt . Maar een enkel Maceraat kan je een banaan creme drank maken. Maar wil je een heldere…   Meer lezen»

@rinus55 als je goed tijd neemt en voed dan kun je met gist uit eigen keuken tot 12 % met gemak halen .

@psycat vorig jaar heb ik topic mispels gestart hier ik had weer paar kisten vol gekregen .  Ik heb paar liter mispel likeur en mispel brandewijn gemaakt.  Is ook nu bijna op .  Mensen met mispel bomen vinden de likeur…   Meer lezen»

@rinus55 als je gist opkweekt moet het veel zuurstof hebben en dus ook de eerst dagen op geroerd om knop te vormen en delen heeft gist zuurstof nodig. als je een paar dagen de gist kweek te weinig zuurstof geeft…   Meer lezen»