Stookforum

@johnny dus toch een graan schimmel dat vooraf zich had gemanifesteerd. T kon ook eigenlijk niet missen .  Gezien ook de temperatuur tijdens maischen Kon het nog geen Melkzure gisting zijn. Ook gebruik van diervoeders zoals kippen mais kun je…   Meer lezen»

Welkom hier, veel lees & stookplezier.

Welkom veel plezier hier. 

@peet dat is goed te horen.
👍
 

@spirit calcium carbonaat voor verhogen ph 
Calcium sulfate voor verlagen van ph . 
Natrium bicarbonaat verhogen ph .
Fosforzuur verlagen ph

@streetrodder de standaard koperen ketels zoals  potstill , alambiek en de whiskey ketel en eventueel ook de alquitara kun je alle gebruiken voor rum en whiskey.
 

@spirit welkom  op forum . Verstandige aankoop voor een beginner en ook ketel waar je zowel fruit en whiskey en dergelijke mee kunt vervaardigen. Whiskey is ondanks dat er vaak te moeilijk en uitgebreid over word geschreven waardoor je soms…   Meer lezen»

@rumo heerlijk zacht, zuurtje, bittertje en zoetje. De kleur is het meeste waar ik van geniet, het lijkt wel goud. Cider is net als alle andere alcoholen met het jaar beter.

Een 3 jaar oude cider met lichte rijping op eiken. Van geperste appels uit Heerde, vergist met cl23. Daarna gebotteld met 10gr suiker de liter. 3 jaar bewaard in de kelder.
Enjoy:

@rumo er zijn wilde gisten en schimmels Zoals ook de purpurea die met hogere temperatuur  geen problemen hebben . Deze infectie zal dan ook zeer snel starten zelfs al wanneer de temperatuur nog ruim boven 20 graden is. Het is…   Meer lezen»

@johnny weg gooien of alsnog steriliseren maar dat is wat laat inmiddels. Dat had beter meteen gekunt. Nu is er een deel verlies

Het lijkt mij heel raar als het een gewone Melkzure gisting is. Zeker als het meteen na maischen al inzet !  Het lijkt er meer op dat vochtig graan en warmte vooraf al een infectie heeft gekregen. Ik vermoed dat…   Meer lezen»

@hermanwerkman als je een ketel hebt die geschikt is voor het verwerken/ destilleren van pulp kan alles in de ketel alleen het onderste grauwe laagje dood gist hevel je niet mee over.

Bijna uitgegist 
 IMG_20230912_170448701.jpg

@alchemist terug komen op het wassen en het regenereren van gist.  Het lijkt wel of het iets nieuws is maar 40 jaar geleden was gist maken en regenereren voor hergebruik eigenlijk voor iedereen een standaard klusje.  Bij rum of bepaalde…   Meer lezen»

@alchemist ik denk dat William je ook nog wel wat over kan vertellen. Ik ben erg druk geweest een redelijke “weizen” te brouwen in het voorjaar en heb daarvoor een wyeast liquid gebruikt welke ik waste enkele keren , bewaarde…   Meer lezen»