@stookforum
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Mispels ." – 2 jaren, 10 maanden geleden
Na vele maanden rijpen even proeven.
Beter dan appel of peren likeur .
IMG_20230722_211420393.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "melasse gist in jerrycan" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@carlosje op exact zelfde temperatuur water erbij je vezels en laten vergisten op eigen vermogen. Zou het vroegtijdig stoppen op1020 of iets hoger omdat deze spontane gisting misschien niet krachtig genoeg is kun je een tweede gisting starten met een… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Perzik stookwijn koek verwijderen??" – leuk 2 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@rfpma het lijkt moeilijker dan het is. Uiteindelijk is whiskey een van de simpelste dranken om te maken. Kopiëren van een bekende islay is onmogelijk omdat je dan echt de recepturen van het merk opzich nodig hebt. Maar een islay… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@rfpma nee ! Zouten na stoken gebruiken breekt juist andere smaakstoffen af !
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@remus zilte zit voornamelijk in juiste mout juiste setting waarbij inderdaad ook de turf kwaliteit rol speelt en juiste maischen Dan Het krijgen van de ” jodium” is ook o.a. deel van de omzetting van 4 vinyl guaiacol . Ook… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Voorzichtig Bezig!" – leuk 2 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Voorzichtig Bezig!" – leuk 2 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "10 liter ketel en toebehoren" – leuk 2 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorzichtig Bezig!" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@theresa dat klopt niet helemaal. Er zijn gisten die het juist goed doen in licht zout milieu. Dat wil niet zeggen dat zeewater inderdaad verstandig is te gebruiken! Veel vervuiling en eiwit komt er in voor . Water uit Boorputten… Meer lezen»
-
Kees22 vind forumbericht "Recept Kruskovac?" – leuk 2 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@bas-l minimaal 10% van het totaal mout gebruiken. Dus 9 kilo tarwe + 1 kilo mout.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 2 jaren, 10 maanden geleden
Amylase toevoegen als ondersteuning van mout bij laag of diastatisch vermogen is zinvol.
Enkelde amylase laat je veel liggen -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@bas-l je zal met de amylase evenals met maischen geruime tijd moeten verwarmen . Ja zeker zit er verschil tussen mout en Amylase. Amylase is een enkel enzym terwijl in mout meerdere enzymen en coenzymen aanwezig zijn . Daarnaast worden… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alleen tarwe" – 2 jaren, 10 maanden geleden
@bas-l 3,2 liter per kilo is voldoende.
Maar waarom geen mout ? Je kunt zoveel meer rendement hebben en ook smaak . -
Kees22 vind forumbericht "Grapje. Mijn eigen Chernobyl .." – leuk 2 jaren, 11 maanden geleden
-
Kees22 antwoordde op het onderwerp "Glas" – 2 jaren, 11 maanden geleden
Dan is er nog effect van licht op de vorming van ethylcarbamaat uit cyanide, maar dat gaat meer over de opslag van de ruwstook. Dus heeft niet te maken met jouw vraag. Verder wat Alchemist schrijft, behalve na langere… Meer lezen»
-
Kees22 antwoordde op het onderwerp "Ketel te koop" – 2 jaren, 11 maanden geleden
@alchemist Dank je.
Mooie dingetjes. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "professionele moderne " dunder "" – 2 jaren, 11 maanden geleden
@kena1979 het is ook in de Caraïben wettelijke verboden voor alle commerciele destilleerderijen om een muck pit te gebruiken! Momenteel hebben alle grote destileerdererijen eigen verhoudingen en formules van toevoegingen. Vaal Eigen laboratorium waar ze hun specifieke toevoegingen maken …. Meer lezen»
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "Hey iedereen" – 2 jaren, 11 maanden geleden
@anthony-1007 prachtig
- Meer laden
