Stookforum

Het deel mispels dat later als Maceraat word toevoegt het andere deel alcohol uit  mispels gestookt.
 
 IMG_20221114_194709257.jpg

@concha  als de pitten niet gekneusd of gebroken zijn zal het niet veel problemen opleveren als je ze laat zitten .
Enige is dat pitten wel looizuur afgeven wat ook een bittere smaak kan geven.
 

@agterob Alleen bij producten uit hard schillig fruit , steen fruit zijn stoffen een  aanwezig die enige toxische invloed hebben . Desondanks bij normale werkwijze zal dit ver onder schadelijke norm blijven. Bij vergisting van graan en suiker producten zullen…   Meer lezen»

@louisbeer een cognac die eenmaal vanaf hout gebotteld is geweest kun je beter niet meer terug op hout zetten .  Er zijn al diverse oxidatie processen geweest  en op fles gerust geeft ook een verestering  dus beste is zo gelaten….   Meer lezen»

@theresa Van oude Duitse, Franse en Arabische technieken heb ik wel eens wat gezien. Ook van oude Chinese technieken. Het leuke aan de Moonshiners is, dat ze ook steeds nieuwe opstellingen verzinnen en uitproberen. Heb zelf enkele ketels die ik…   Meer lezen»

@harrymuyres helder resultaat is normaal bij een normaal werkende ketel  .  Als een Stookwijnen goed is kun je die zodra gisting afgelopen is meteen afstoken ook al is deze troebel . Wanneer een ketel niet optimaal werkt kan deze een…   Meer lezen»

Je brouwt geen bier  .
Destileren maakt helder    .
Een goed werkende ketel zal nooit een probleem hebben met een troebele stookwijn.

@theresa Ik snapte niet wat Holland te doen heeft met Friesland.
Ach ja, die serie. Als je weet waar het over gaat, is het best vermakelijk. En soms ook wel leerzaam.

@teunis Het blijkt in de praktijk extreem moeilijk te zijn om giftige drankjes te destilleren. Zelfs onder primitieve omstandigheden. Afgezien van de ethanol, dan. En je moet natuurlijk geen vliegenzwam-, taxus- of doornappellikeur gaan maken! Als de spookverhalen uit Indiase…   Meer lezen»

@theresa Als ik dat zo lees ben je meer een Friese dan een Hollandse stoker!

@ener Cyanides Binden aan ethyl een deel blijft achter in ketel een deel vang je af bin voorloop maar ook een deel komt mee. 
Met waterstofperoxide en uv kun je Cyanides afbreken. ( Alleen u.v. werkt amper of niet ,)

@michellolimoncello hangt ervan af wat de kwaliteit van de wijn is  .  Export wijnen die niet in land van herkomst zijn gebotteld.  Zijn meestal als gevriesdroogde producten verscheept en in land waar ze gebotteld worden weer aangelengd met water ….   Meer lezen»

@arie1978 als jw met de vavor met een kolom stookt . Vang je via de koeler de alcohol op . Met een kook zakje erin kun je ook fruit Stoken . Maar als je echt smaak overdracht wil zou je…   Meer lezen»

@arie1978 als jw met de vavor met een kolom stookt . Vang je via de koeler de alcohol op . Met een kook zakje erin kun je ook fruit Stoken . Maar als je echt smaak overdracht wil zou je…   Meer lezen»

@arie1978  er zijn diverse apparaten die geschikt zijn om alcohol van hoog percentage te maken in diverse prijzen .   En wat budget betreft Voor nog geen €230 heb je een apparaat met kolom van vavor .  Deze presteert en kwalitatief…   Meer lezen»

Speculaas kruiden zijn anijs , kaneel, nootmuskaat ,kruiidnagel en kardemom 

Voor een fruit gem tussen 3,2 en 4,7 .Maar ook weer afhankelijk van gist soort .Gisten maken en hebben ook eigen enzym waardoor je ook beter niet alles door elkaar kunt gebruiken .Voor ook erg schimmel gevoelige producten als rijst…   Meer lezen»

@haak ja derde week november zei je. Dus ik ben paraat. 🙂