@stookforum
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "mais mouten" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@rinus55 gemoute mais heeft zwaardere smaak dan gewone mais en meel verliest ook smaak tegenover gewone korrel .
En mais meel gaat snel pap / ” behangplaksel ” achtig worden .
Verwerken is lastiger met meel. -
Murmillo vind forumbericht "YT filmpje Rakia stoken in Bosnie NCRV" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Zelf Amaretto maken" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@rummetje ik gebruik Bittere en zoete amandelen. Vanille , kaneel , nootmuskaat ,rietsuiker ,caramel en 65 % alcohol . Extracten gebruik ik nooit . Geeft nooit de nuances die een vers product levert . ( Pasgeleden nog extract honing bourbon… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Aangenaam en advies gevraagd" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo antwoordde op het onderwerp "hello" – 3 jaren, 10 maanden geleden
- @romcars welkom en veel plezier hier.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Suikerbiet melasse destilleren" – 3 jaren, 10 maanden geleden
Copy uit stookboekje over estervorming
IMG_20221122_204056566.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Suikerbiet melasse destilleren" – 3 jaren, 10 maanden geleden
Copy uit stookboekje
IMG_20221122_204056566.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Suikerbiet melasse destilleren" – 3 jaren, 10 maanden geleden
Copy uit stookboekje
IMG_20221122_204056566.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Suikerbiet melasse destilleren" – 3 jaren, 10 maanden geleden
- Nog een deel uit stookboekje.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Suikerbiet melasse destilleren" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@kena1979 zuren helpen het binden en ontbinden van alcoholen aan andere zuren Esterificatie. Bijv Azijnzuur bind aan alcohol door aanwezig van zwavel zuur . Acetaat Tijdens vergisting onstaan diverse zuren. In stookboekje vind je het ontstaan van alcohol . … Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Botanische bitters" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@alchemist ja de smaak gaat meer en meer verdwijnen. Even als honing door koken.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "3 liter kolom distilleerketel" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@jurre 10 liter is een goed begin . Ik heb meerdere ketels en de 10 liter komt regelmatig van zolder .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "3 liter kolom distilleerketel" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@jurre aantal keren overhalen hangt niet alleen af van soort product maar ook de kwaliteit van het product en hoe het is overgehaald.
-
Robbert vind forumbericht "mais mouten" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "mais mouten" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@drankdier in dat topic ” mountain dew” wat Rumo ook aanhaalde Beschrijf ik de simpelste manier om mais te mouten. T is een vrij harde korrel dus het kan inderdaad soms wat langer duren en ook het vooraf weken is… Meer lezen»
-
Murmillo vind forumbericht "Botanische bitters" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "mais mouten" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Murmillo vind forumbericht "Suikerbiet gekookt morgen gist erop, iemand nog tips?" – leuk 3 jaren, 10 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Botanische bitters" – 3 jaren, 10 maanden geleden
@alchemist des te langer je laat pruttelen des te meer de zoethout smaak verdwijnt.
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "mais mouten" – 3 jaren, 10 maanden geleden
Voor bourbon gebruik je minimaal 51 % mais . Daarnaast kun je een diastatisch mout gebruiken . Dus een actief enzym . Dit is nodig om zetmeel ketens in stukken te knippen en om te zetten in vergistbare suikers. Mais… Meer lezen»
- Meer laden
