Stookforum

@alchemist ja je kunt met glycerol extracten maken  . Hangt wel af van welke extratie methode je gaat gebruiken. Stoom, vacuüm destilatie , oplossen , percoleren , destileren,onder druk , droge extractie, warmte . En het hangt ook af wat…   Meer lezen»

@targa wat wil je vergisten? Daar hangt het ph van af .  Ph van 7 is erg basis dus dat is in meeste gevallen niet verstandig en toepasbaar. Het meten van ph doe je in het beslag . Dus niet…   Meer lezen»

@theresa Oh, dat klinkt al anders: je begon met ons uit te schelden voor Hollandse stokers. Die tweede zin snap ik dan weer niet, maar over de regering wil ik het hier niet hebben. 135 liter is een flinke ketel,…   Meer lezen»

1. @alchemist dat zeiden de meisjes  tijdens jou middelbare school tijd ook als ze jou in zwembroek zagen .. 🤣 🤣 

@rinus55  mispel is net als peer een fragiele smaak..ligt ook wat tussen peer en appel in .. Alleen vergisten en stoken laat je smaken liggen. Alleen macereren krijg je te weinig ” bite ‘ aan de drank. Daarom meerdere methoden…   Meer lezen»

Welkom! Veel plezier hier. 

@targa ik weet niet of skolt nog op forum zit  . Alles heeft een zuurtegraad.  Dan kan variëren van laag ph  dis hoog in zuur tot hoog ph / basis dus laag in zuur. Ph van kraanwater is gemiddeld 7…   Meer lezen»

Het deel mispels dat later als Maceraat word toevoegt het andere deel alcohol uit  mispels gestookt.
 
 IMG_20221114_194709257.jpg

@concha  als de pitten niet gekneusd of gebroken zijn zal het niet veel problemen opleveren als je ze laat zitten .
Enige is dat pitten wel looizuur afgeven wat ook een bittere smaak kan geven.
 

@agterob Alleen bij producten uit hard schillig fruit , steen fruit zijn stoffen een  aanwezig die enige toxische invloed hebben . Desondanks bij normale werkwijze zal dit ver onder schadelijke norm blijven. Bij vergisting van graan en suiker producten zullen…   Meer lezen»

@louisbeer een cognac die eenmaal vanaf hout gebotteld is geweest kun je beter niet meer terug op hout zetten .  Er zijn al diverse oxidatie processen geweest  en op fles gerust geeft ook een verestering  dus beste is zo gelaten….   Meer lezen»

@theresa Van oude Duitse, Franse en Arabische technieken heb ik wel eens wat gezien. Ook van oude Chinese technieken. Het leuke aan de Moonshiners is, dat ze ook steeds nieuwe opstellingen verzinnen en uitproberen. Heb zelf enkele ketels die ik…   Meer lezen»

@harrymuyres helder resultaat is normaal bij een normaal werkende ketel  .  Als een Stookwijnen goed is kun je die zodra gisting afgelopen is meteen afstoken ook al is deze troebel . Wanneer een ketel niet optimaal werkt kan deze een…   Meer lezen»

Je brouwt geen bier  .
Destileren maakt helder    .
Een goed werkende ketel zal nooit een probleem hebben met een troebele stookwijn.

@theresa Ik snapte niet wat Holland te doen heeft met Friesland.
Ach ja, die serie. Als je weet waar het over gaat, is het best vermakelijk. En soms ook wel leerzaam.

@teunis Het blijkt in de praktijk extreem moeilijk te zijn om giftige drankjes te destilleren. Zelfs onder primitieve omstandigheden. Afgezien van de ethanol, dan. En je moet natuurlijk geen vliegenzwam-, taxus- of doornappellikeur gaan maken! Als de spookverhalen uit Indiase…   Meer lezen»

@theresa Als ik dat zo lees ben je meer een Friese dan een Hollandse stoker!