Stookforum

@drankdier de bekendste kolom still die  nog steeds in gebruik is bij o.a. Bacardi em diverse moderne carabian rum is de coffey still.  De opstelling heeft na de kolommen nog een aantal rectificatie en  passage stations waarbij de hoge alcohol…   Meer lezen»

@drankdier de bekendste kolom still die  nog steeds in gebruik is bij o.a. Bacardi em diverse moderne carabian rum is de coffey still.  De opstelling heeft na de kolommen nog een aantal rectificatie en  passage stations waarbij de hoge alcohol…   Meer lezen»

@harrymuyres de kolom zal wel wat smaken over laten komen maar je moet dan  hoog Stoken om op brug een goede temperatuur te krijgen en constant te houden .  Dan is onderin ketel  waarschijnlijk al rond kookpunt wat weer tenkoste…   Meer lezen»

@harrymuyres misschien kun je de kolom op twee plaatsen door zagen  .  Een paar sokken kopen en op onderste deel zetten en op het tussenuit gezaagde stuk . Dan kun je zowel met een korte top en een kolom werken …   Meer lezen»

@harrymuyres voor een rum stook of een eau de vie is een kolom niet geschikt.  Je houd te weinig smaakt stoffen als vezels, foezels ,esters en ethische olieen over  . Voor rum gebruik je Een helm / hoed op de…   Meer lezen»

@haak lekker. Ondanks dat ik mezelf ervaren mag noemen na heel veel liters cider, is dit wel echt de top. Gebruik van eiken lagering is hier de standaard. De verhoudingen tussen zoet en zuur, bitter is goed in balans.

@fruitliefhebber welkom en veel plezier hier.

@martin74 zodra een beslag staat te gisten nuet meer roeren.  Gist produceert ethyl in anearobe conditie.   Roer je er zuurstof in zal gist minder alcohol uitstoten  ,knop vormen en meer azijnzuur uitstoten.   Wanneer je appels en peren even verwarmt…   Meer lezen»

Misschien nog een tip naast niet roeren enz. 
Laat het niet te warm vergisten. Je krijgt meer aroma met een rustige iets koelere vergisting. 

@ghost beterschap.

Nog een poging. 
 Polish_20221013_192221726_copy_2010x2010.jpg

Cider in schotland. 
 

Welkom. Veel plezier hier. 
 
Met een mooi bier beslag zonder hop lig je al voor op vele beginners. 

@alchemist een deel van mout kun je ook gewoon groenmout voor gebruiken . Raar is eigenlijk dat men ook altijd uitgaat van droge maïs terwijl er juist in de bourbon wereld heel veel gekiemde mais   word gebruikt.  Malted mais is…   Meer lezen»

Ik denk dat je een vermogensregelaar bedoeld ipv van een ultra moderne transformer.  Je heeft immers de ketel alleen maar wat vermogen terug te laten nemen.   Ik en anderen tegenwoordig gebruiken dit:   € 32,59 15%OFF | AC0-220V 10000W Scr…   Meer lezen»

@axelf  ik heb geen bodemplaten meer liggen ..Ook geen materiaal om ze te maken.  Er is te weinig vraag  om een plaat  te kopen.  Een rvs geperforeerde plaat is zeker nu erg prijzig.  Dus momenteel kan ik je niet helpen…   Meer lezen»

@alchemist gerookte gerstemout heeft weinig of geen diastatisch vermogen  .
De mais al helemaal niet. 
Waar haal je in recept voldoende enzym vandaan ?