Stookforum

@drankdier een brug temperatuur bij het destileren van puur alcohol moet zo dicht mogelijk bij de 78,3 geaden blijven . Maar bij die temperatuur komen weonig andere stoffen mee. . Veel olien zijn zwaardere en hebben een hogere temperatuur nodig…   Meer lezen»

@drankdier te weinig smaak kan ook komen uit verkeerde receptuur of gebruik van producten uit een kruidenwinkel of supermarkt wat al lang verpakt is maar nog niet overdatum of gewoon een te voordelig product. Voor gin b.v. zijn jeneverbes ,sleedoorn…   Meer lezen»

@drankdier met een lang maseraat krijg je de ” muffe ” smaak. Met kort hoog zal ” afhankelijk van kruiden ” citrus en anijs achtige kruiden overhand krijgen.  Wanneer je een traditionele smaak gin wil zijn sleedoor , jeneverbes ,Anijszaad…   Meer lezen»

@drankdier aroma onttrekken kun je op alcohol , op warmte , op water , op damp , persen , percoleren  , met zuren of combinaties .  Oplosbaarheid van stoffen zijn voor verschillende producten anders . Een gin hoort van oudsher…   Meer lezen»

@haak met cv stoken kun je het beste met zone kleppen werken dan kun je met aparte thermostaat apart de ketel aansturen.  Je zal wel een ketel moeten hebben die 88-90 graden water levert .

@pigion zet gistton op een krukje op zoiets . Als hij op koude vloer staat krijg je temperatuur verschil onder en boven . De ‘ kou trekt op ”  Dat heeft invloed op gisting. Gist moet zoveel mogelijk op gelijk…   Meer lezen»

@bazz er zijn gisten die in hoger percentage kunnen overleven . Maar jou SG staat op 1002 en je spreekt over rum dus ik neem aan dat je met melasse en veel rauwe stoffen werkt .dan is 1002 een heel…   Meer lezen»

@kees22 in juiste verhouding zou het kloppen maar niet alle blauwzuur / waterstof cyanide zal zich binden.  Kookpunt en dampthemperatuur van waterstof Cyanide zijn lager dan dat van alcohol . Daarom zal er zeker nog deel van de niet gebonden…   Meer lezen»

@stephan Cyanide komt vrij uit de pitten en verbindt zich met ethanol tot ethylcarbamaat, dit onder invloed van licht. Als de reactie eenmaal op gang is, loopt zij in een week of twee af tot alle cyanide op is. Bij…   Meer lezen»

@rinus55 reken uit hoeveel je maximaal aan alcohol nog kunt verwachten.  Dan weet je of het zinvol is 
 

@stephan NEE dat stook je NIET uit. . Cyanides binden zich ook met alcoholen . (Er zullen nu vast weer  reacties komen van angsthazen en groot schreeuwers ! ) Maar bij gezond verstand is het  evenals met methyl gewoon met…   Meer lezen»

Welkom! Hier zijn veel telen met elk hun eigen manier van werken. Kijk wat je past en veel plezier.