Activiteit

Robbert standaard houd ik de start sg op 1070 maar nu bij de tweede poging op 1044 om te kijken wat het voor verschil dit oplevert voor de gist of deze verder zou komen,  helaas is dit niet het geval…   Lees verder»

( p.s. vergisting op gist onstaan uit product zal ook beter gisten dan een gist van andere oorsprong toegevoegd aan te vergisten product..  ) 

@rummy-dummy  amylase is voor omzetten vam zetmeel ketens ( polysaccharide) in  suikers (disaccharide) Bij rietsuiker vind je weinig zetmeel ketens maar even als tafelsuiker is rietsuiker een disaccharide. Wanneer je suikers vergist ga je immers ook deze eerst inverteren ….   Lees verder»

@honingkoning blauwe aanslag op koper is een oxidatie . Zwarte aanslag . Is CuO koper(II)oxide.  Koper(I)oxide ofwel Cu2O, is roodbruin. Groen zijn o.a. kopercarbonaat – CuCO3, koperhydroxycarbonaat – CuCO3(OH)2 . Blauw is Koper(II)sulfaat is het koperzout van zwavelzuur. De Koper(II)sulfaat…   Lees verder»

@joeph Ik had ook last van dat blauw in mijn Reflux 500-pro kolom. Heb gisteren de kolom leeggemaakt en de bovenste spiraal en de koperzadels in een kan (1.5 liter) met heet water gezet. Hierin had ik een zakje met…   Lees verder»

@rumo inderdaad Helemaal eens . Het us altijd beter om met vers product te werken. Inderdaad ook dat roggebrood gedoe is gewoon bagger maken .   Maar goed er zijn ook mensen die zeggen dat bonen vlees vervangen. Dat zijn ook…   Lees verder»

@joeph ph van 4.2 zal nog steeds geen probleem geven bij destilleren.  Dus dat is probleem niet . Een gist waarbij standaard een correctie middel wordt gegeven geeft van te voren al vragen wat betreft kwaliteit.   Carbon/ actief kool zijn…   Lees verder»

Bij het gebruik van de turbogist Classic8, blauwe zak, hebben we de carbon niet gebruikt. Gemeten Ph na eerste dag is 4,2. VRAAG: voorkomt die carbon het probleem sat we hebben? EN Als we de ph net als bij bierbrouwen…   Lees verder»

@robinhvm er zijn wel van die lokale projectjes waarbij oud brood van de bakker wordt gebruikt(duurzaam 😏 ), maar dan krijg je een beetje het zelfde als die rogge brood receptjes.

Agressief schoonmaken met Zuren of zouten kan reageren met metalen en ook met resten achtergebleven van een destillaat.  Inderdaad de gisten die zijn gemodificeerd bevatten vaak ook chemische voeding stoffen.  Ook residuen hiervan kunnen als katalysator of reagent werken wanneer…   Lees verder»

Koelspoel
 IMG_2225.jpeg

Zo zag dat er uit.
RVS schuurspons schoon geschrobd 
 IMG_2224.jpeg

@joeph  In de meeste turbo’s zit flink wat diammoniumfosfaat (DAP). Tijdens het stoken kan DAP gedeeltelijk ontbinden waarbij ammoniak vrijkomt. Dit kan reageren met koperhydroxide en geeft het blauwe Schweizer’s reagent. Dit komt vooral voor bij Turbo’s die niet volledig…   Lees verder»

Ja, turbogist. We stoken alleen een suikerwash. Kan het zijn dat als we de ph aanpassen van de suikerwash dat het goed komt?
De spoel van de T500 refluxkolom krijg je er volgens mij niet uit, om te reinigen of wel?

@joeph
Wat heb je gestookt? Turbo gist?
Wat zat er verder in je stookwijn?