Alchemist

@pulle de S.G. waarde is het soortelijk gewicht, in die tabel is dat de S.M. waarde van soortelijke massa. Deze is om te rekenen naar een suikergehalte, een term die ik vaker foutief zie aangehaald worden maar die rechterkolom geeft…   Meer lezen»

@pulle een S.G. van 2650 is niet haalbaar praktisch gezien, ik vermoed dat je S.G. waarde 1.100 is, ik weet niet hoe je aan de 2650 komt?

@slukske Het ligt er eigenlijk aan wat voor soort stijl rum je wilt hebben, veel van de rums tegenwoordig worden op een Coffey Still gemaakt (ergo reflux kolom), deze behouden minder de smaak van de melasse (vind het zelf op…   Meer lezen»

@peter-hermple verwarmen is stukken makkelijker dan koelen, daarom dat de vraag kwam wat je ermee wilt.    Vanuit de hoek van de bierbrouwers is een low budget oplossing beschikbaar; Zelf een gistkast maken   Mag t allemaal makkelijker en meer…   Meer lezen»

@odevie daar ga ik gedeeltelijk in mee, het ligt er met name aan wat de combinatie van omgevingstemperatuur en optimale temperatuur van de gist is. Als je rond de 30 graden zit (gedurende de zomer) zou ik bijvoorbeeld geen Mangrove…   Meer lezen»

Enige ervaring met brouwen? Dat lijkt soms een drempel te zijn voor mensen om met whisky te beginnen, gelukkig is er tegenwoordig ook moutextract te verkrijgen (wel duurder dan mout) waarbij het voor de vergisting een kwestie van mengen wordt…   Meer lezen»

Dat ligt er even aan wat het budget en de handigheid is.   De eerste vraag is of het nodig is, met kamertemperatuur vergisting werkt, stevige schommeling van de temperatuur kan problemen opleveren, te hoge temperatuur of te laag (afhankelijk…   Meer lezen»

Welkom Peter, en met wat leuks heb je ook al een idee welke richting?

@sjanzie niet geheel netjes richting auteurs maar op deze site kun je ook een hoop naslagwerken op niveau vinden.

Niet alle boeken zijn prijstechnisch interessant of leverbaar helaas, een aantal van de boeken die ik zelf in bezit heb;   The Science and Commerce of Whisky – 2014 Engelstalig maar zeker de moeite waard The manufacture of spirit : as…   Meer lezen»

@steephmeister en het commerciële aspect? Dat is iets waar ik nieuwsgierig naar ben 😬 
 
Welk fruit ben je mee bezig trouwens?

@pietjebell Whisk(e)y is goed te doen, je lunt het gelukkig in fases opbouwen, eventueel door gebruik van moutextract om de eerste keer het vergisten en destilleren te doorlopen. Vragen horen we wel.

@steephmeister welkom en dus al goed ingelezen, hoe was de cursus bevallen?

@pulle ik weet niet direct of dat een zilte smaak gaat meegeven, er zijn zouten die gebruikt kunnen worden (staat ergens een patent online met soort zout en invloed) maar kan me niet herinneren dat keukenzout ertussen zat, tenminste neem…   Meer lezen»

@pietjebell welkom mede-Limburger. Enig idee welke drank je wilt gaan maken?

@thomas-aquinas het maken van drank is iets wat je moet afstemmen op elkaar net als ieder productieproces, de vraag is welke hoeveelheid je wilt hebben van een batch, ruwweg is dat 1/9e. Ik ben met een AirStill begonnen maar 20…   Meer lezen»

@thomas-aquinas Haha moeilijk is relatief, de voorbewerking van de rum is inderdaad eenvoudiger dan bijvoorbeeld het maischen (brouwen) met mout en granen. Het destilleren blijft een soortgelijke moeilijkheidsgraad houden, maar is zeer zeker goed te doen.   Met de kruiden…   Meer lezen»

Welkom Thomas,
 
Ook enig idee van wat je wilt maken? Lees even niet duidelijk of je ook met melasse wilt beginnen of daar enkel voor de raad naar toe gaat (ook niks mis mee).