Alchemist

@bazz Uit eigen ervaring weet ik dat niet al t bronwater laag in mineralen zit, Spa Blauw is een veilige keuze.
 
Anderzijds kan t fijnstof van t hout zijn, goed afgewassen voor gebruik?

@herbie Misschien dat @robbert nog wat weet, meen iets met soda.

@bazz Welk water heb je gebruikt om te verdunnen?

@herbie Ik denk dat IPA de laatste bierstijl is die ik zou proberen te destilleren 😆

Door Antonio werd ik net aan dit bericht herinnerd, ik heb net even aan de fles geroken maar er gebeurd nog een hoop en t is relatief scherp dus dat gaat nog even duren.

Even als herinnering voor mijzelf.   Gisteravond is het jongbier gebotteld, 30 flesjes van 33 cl elk. Geur aan het gistvat bij het openen gaf wat complexere tonen, deels ook de zure passievrucht die ik rook tijdens het koken van…   Read more»

@catnip ik sluit me bij Rumo aan. Oorspronkelijk was jouw topic de reden dat ik me bij dit forum had aangesloten 
 
En dat ik boekweit whisky geprobeerd heb, staan nog 2 flessen  hier die ik al lang niet meer geproefd heb 

@rumo Ik had ergens verwacht dat dit snippers zouden zijn, ik had de stoofpan al klaar staan om ze daarmee te roosteren 😀

@rumo Slechts 1 van de zes zijdes, bij een vat maken zou t ook deze volgorde krijgen, daarom heb ik dat aangehouden.
 
Heeft tot nu toe prima gewerkt 

Zoals verwacht een liter opbrengst van 46%.
 IMG20220206125715.jpg

1,7 liter van 42% was de opbrengst van de tweede overhaal, net in de Airstill gedaan, koperen zadels op de bodem en in het kruidenmandje. De geur is nu al indrukwekkend, granen zoals de time-out granen biscuits van Lu, koffie…   Read more»

Een zijde geroosterd, nu nog even afspoelen en dan zijn ze klaar voor de whiskey nadat deze de laatste overhaal heeft gehad.
 IMG20220206111323__01.jpg

Begonnen met anderhalf uur op 120 graden, de verkleuring en geur viel tegen. Het was waarschijnlijk meer drogen dan wat anders.   Oak toasting chart van Amerikaans eiken bekeken en daarbij stond de vanille piek vermeld bij 200 graden, gokken…   Read more»

Wat water (1,5 liter) toegevoegd aan de low wine, aangezien deze toch nog een derde overhaal krijgt is dat geen problem. De ketel is net aangezet en tot aan 0% gaat deze doorlopen.    Wat later vandaag zal deze de…   Read more»

@odevie  Spa Blauw en die 5 liter flessen bij de Jumbo meen Montcalm. Die zitten laag en kun je prima gebruiken

@erika Zie onderstaand.   Bij de wash naar low wines wordt vaker tot 0% doorgegaan of totdat het destillaat troebel wordt, keuze ligt ook type vergisting en richting eindproduct. Ik doe zelf bij de eerste overhaal doorgaan tot 0%.  IMG20220205132818__01.jpg

@erika Dat werd vroeger ook gedaan, staat in een ouder boekje wat ik heb, oorspronkelijk uit 1921

@erika Dit zijn sowieso snippers en dat gaat wat harder, ik hoef de houtsmaak niet zo zeer zwaar naar voren te hebben nog. Ik wil dat de rooksmaak me om de oren slaat, bij deze is ook wat zuurkool sap…   Read more»