Alchemist

@roxyjai Welkom Jaimy,   Let wel dat Wodka en Bourbon een beetje tegengestelde eisen hebben qua ketel, bij Wodka zoveel mogelijk smaak gestript van het product en bij Bourbon wil je het liefste het karakter van de granen in je…   Read more»

@dn-c  Hoeveel gist hebben jullie gebruikt? Misschien komt het probleem daar (deels) vandaan.

@eline Het was even zoeken naar het bericht maar dit is al van een tijdje geleden. Ik heb wat bij geleerd in de tussentijd.    Voor het stoken maakt het niet uit wat je doet, die eiwitrust is helemaal niet…   Read more»

Ik heb net een traantje gelaten André, ik heb eergisteren Whisky’s geproefd die 10 a 14 maanden op fles hadden gezeten en de smaak was erg mooi bijgetrokken, kan me voorstellen dat er wat gevloek is geweest.

Welkom Chiel,    Uiteraard zijn we benieuwd met de opvolging van hetgeen wat aan het pruttelen is.   Een bakkersgist kan in theorie rond de 12% redden, dat is 232 gram suiker per liter. Wat met gisten in het algemeen…   Read more»

@jeffrey Je hebt gelijk, ik moet niet antwoord geven tussen de aktes door op t werk, excuses. Volge McCorner z’n suggestie inderdaad.
 
Temperatuursafwijking is niet voldoende om het verschil te verklaren, ik vind het ook een lage waarde.
 

Ik zie je antwoord net pas, denk dat je te weinig berichten had om de foto meteen te uploaden. Als de vergisting nog steeds heftig bezig is heb je kans dat gevormd gas de hydrometer omhoog duwt.    Deze was…   Read more»

@jeffrey op welke manier ben je de S.G. waarde aan het meten?

@robbert Helemaal gelijk, ik wil graag de theorie erachter snappen voordat ik me wil overgeven aan een bepaalde handeling. Ik moet toegeven dat jouw dranken de mijne nog doen verbleken 😀. Is niet m’n Grainfather skills maar denk ergens meer…   Read more»

@robbert Denk dat het gefermenteerde goedje toen gewoon was blij je te zien.   Er zit sowieso nog een gradiënt in bij beide manieren van maischen, we meten alleen op twee verschillende stukken, jij bovenin en ik vanuit onderen. Ik…   Read more»

@robbert ik wil rusten op 50 graden eigenlijk, er zou meer ingezet worden op vorming van aminozuren dan de kleine eiwitten op 55 graden. Ik heb flink last van spuwende ketels dus hoop dit tegen te gaan en meer smaak…   Read more»

@robbert Het gaat zich in dit geval ook alleen om het water om te maischen, om te verdunnen na destilleren blijf ik trouw bij Spa Blauw. Dat is arm in mineralen en heeft tot op heden geen neerslag gegeven, het…   Read more»

@moonshiner79 Het ligt ook aan het type molen wat je gebruikt, walsen, schijven of conisch.

@defries Het kunnen eventuele resten van fabricage zijn, bij de ketel heb ik 2 of 3 maal eerst gestookt en alles nagespoeld voordat ik het gebruik heb voor een drank.    Hoever ben je gezakt in eindpercentage? Dus van de…   Read more»

@pikketanus Ik hoop in ieder geval de kalk, volgens het waterschap hier zit ik op 34 °F of 19.04 °D dus hard water.   Net zoals bij bier heeft maischwater bij Whisky ook invloed, daarom worden van oudsher sommige biersoorten meer gebrouwen…   Read more»