Alchemist

@apache Kan met water uit de kraan inderdaad, wel als je likeuren of andere dranken maakt die je ná het destilleren wilt verdunnen raad ik Spa Blauw aan. Anders kun je mineralen neerslag krijgen, voor het destilleren maakt dat niks…   Read more»

@jostheboss Er zit geen kraantje of iets op? Je trekt de hevelslang niet uit de vloeistof waaruit je aanzuigt? Het hoogteverschil bedraagt hopelijk meer dan 30 centimeter? Is moeilijk te beantwoorden van afstand.   Heb je toevallig een link naar…   Read more»

@apache Veiligheidshalve gooi je niet meer dan 40% alcohol in je ketel om te destilleren, dus ik zou aanbevelen terugverdunnen naar 40% en dan opnieuw overhalen, dan kun je “cuts” maken, makkelijker werkt een begin en eindpunt.    Begin is…   Read more»

@erika Haha bedankt, het werk valt eigenlijk wel mee om deze te maken. Op 190 graden gedroogd gedurende 90 minuten Geschroeid op het fornuis Dag of 3 met een beetje wijn (wel een kleinere fles van deze wijn) liggen weken….   Read more»

@bassien Het is niet direct aan te bevelen maar wel mogelijk, let wel op bij de 2e keer dat je ook een voorloop weer kunt hebben door bepaalde verbindingen die zich tussendoor in je ketel gaan vormen.   Voor de…   Read more»

@medemaker Ik heb ook even moeten zoeken, kunt m hier bestellen. Dat is goed om te horen, ik heb een aantal keer wat spul van hobbyisten geproefd wat erg lang in een 3 liter vaatje had gezeten, dan wordt de…   Read more»

@medemaker Die heb ik ook veel gebruikt ja, ik heb t nu gevonden in de Crisp Scottish Heavy Peat van 50 PPM. Dat laat een duidelijke rooksmaak achter na het destilleren en rijpen.   5 jaar op hout? Is dat…   Read more»

Het hout ligt nu te drogen aan de lucht, Limousine hout van Ruud1 wat ovengedroogd, geschroeid en wijn heeft opgenomen. 
 20210704_110043.jpg

De vergisting is terug naar ongeveer een 1 CO2bel per seconde door het waterslot, de heftigste vergisting zit erop. Ik heb aan het waterslot geroken om te bepalen of er wel nog rookgeur aanwezig is, dat lijkt steeds steviger naar…   Read more»

@medemaker Welko Medemaker, ik ben wel benieuwd naar de Whiskies die je gemaakt hebt.

@rumo ik ben wel benieuwd hoe je dat gedaan hebt. Is dat poedervorm / pellets / brokken geweest met een korte of lange contacttijd?

@erika De 35 ppm soorten lieten bij mij ook relatief weinig rook achter, vaker was hrt hout wat dat idee gaf. 50 ppm is de eerste geweest van waar ik zeg dit doet wat t moet doen.  Lijkt me daarom…   Read more»

@erika Even een vraagje, de brouwsessie hier is zo goed als klaar. Ik heb nu 3% chocolate mout gebruikt en had t idee dat t rookeffect ook stukken minder was. Had jij toevallig ook chocolate mout gebruikt?

@psycat Het neemt een hele hoop tot alle kleur weg (weet dit niet uit eigen ervaring maar t wordt wel gebruikt in de commerciële en hobbysfeer), afhankelijk van de smaken zal het ook wat wegpakken. Andere opties zoals opnieuw destilleren…   Read more»

@stephan Misschien is een brandy maken, op basis van ander fruit zoals appel die wat hoger zit in suikergehalte, en daarin de aardbeien macereren ook geen slecht plan.   Niet alles hoeft de smaak te krijgen van hetgeen wat vergist…   Read more»

@psycat Het ligt eraan wat je als natuurlijk beschouwt maar wat er gebruikt wordt bij Rum productie is dat nadat een Rum op vat heeft gelegen deze gefilterd wordt met actieve kool om de kleur weg te vangen.

@stephan Ik weet niet wat je precies gezien hebt bij Moonshiners en in hoeverre dat allemaal klopt 😉  maar wat zoekwerk levert me op dat aardbeien rond de 5% suiker zitten.   Dat zou dus betekenen dat aardbeien pulp puur…   Read more»