@alchemist
-
Alchemist liked forum post "Even keuren…." – 4 jaren, 11 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@erika hoe beviel de geur tijdens t maischen?
-
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@robbert Amerikaans Eiken is bij een aantal webshops in verschillende gradaties van toasting te krijgen, maar wat ik me herinner is het allemaal wit Amerikaans Eiken. @mccorner Ik heb in het verleden ook gezocht naar wat “exotische” houtsoorten, soms… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@robbert De omschrijven daar zijn wat onduidelijk 😆 , bij de Amerikaans Medium Toast staat: Laat uw wijn of bier rijpen “op eik” zonder een eiken vat!Het kan, dankzij deze nieuwe eikenhouten chips met gecontroleerdeen gegarandeerde kwaliteit en toasting van… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
Het jeneverbes verhaal is nog niet ingezet en na wat proeven recentelijk door een collega en mijzelf heb ik besloten om toch wat anders te doen. De jeneverbes whisky heb ik vorige week donderdag geproefd tijdens een online pubquiz met… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Pommeau" – 4 jaren, 11 maanden geleden
Wat ik zo op het internet lees is het niet geweldig complex, je hebt alleen geduld nodig. 1/3e deel calvados (jaar op vatgerijpt, dus jong) 2/3e deel appelsap (niet gefermenteerd) ik lees een aantal keer Jonagold wat gebruikt wordt… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "gistsoorten en toepassingen" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@ruud1 Je bedoeld eigenlijk zoiets als de afbeelding in de bijlage hieronder?
voorrudie.png -
Alchemist liked forum post "Waterkefir distileren" – 4 jaren, 11 maanden geleden
-
Alchemist liked forum post "Waar is mn voorloop heen?" – 4 jaren, 11 maanden geleden
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Zurige geur ." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@gleu66 ja op t oxideren en op de cuts. 😎
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Zurige geur ." – 4 jaren, 11 maanden geleden
@gleu66 Is het je allereerste stook in t algemeen? Net gedestilleerde drank moet nog een paar dagen minimaal luchten om allerlei vluchtige componenten kwijt te raken en wat te oxideren.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "George Washington's Rye Whiskey, The making of…" – 4 jaren, 11 maanden geleden
Geplaatst door: @mccorner Vraag aan de geleerden: In Amerikaanse boeken staat bij recepten soms het aantal dagen dat het moet gisten, maar ze gooien daar ook rustig het graan het fermentatie vat in of distilleren het mee. Ik ben gewend… Read more»
-
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "gistsoorten en toepassingen" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@ruud1 Waar het probleem zich eerder vormt is dat de hoeveelheid gedeelde kennis omtrent gisten bij destilleren kleiner is dan bij bierbrouwen. Verder heeft het effect van het destilleren een grote invloed op het eindproduct. Ga maar eens op… Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "gistsoorten en toepassingen" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@ruud1 Klinkt als een vrijdagprojectje Ruud 😉 .
Ik betwijfel of een dusdanige lijst bestaat omdat veel mensen hun favoriete gisten al snel gevonden hebben en daar ook bij blijven.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@mccorner Dat mag je allemaal zelf weten, dit topic is meer een poesiealbum om achteraf nog te zien wat er gebeurd is en de gedachtegang toentertijd.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@johnny Ik heb nooit een eerlijk vergelijk gemaakt om de voordelen te bevestigen die ik gelezen heb, het probleem is dat degene die de voordelen aanhalen en er lyrisch over zijn vaker een stort gebruiken die ik nogal discutabel vind. … Read more»
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
Iets wat ik nog niet kan bevestigen qua literatuurwerk maar wel een idee is dat er op hogere temperaturen gemaischt wordt niet alleen om de restsuikers eruit te trekken maar ook meer de fenolen.
-
Alchemist antwoordde op het onderwerp "Het moge dan geen Single Malt Scotch Whisky heten" – 4 jaren, 11 maanden geleden
@robbert Helemaal mee eens, alleen de laatste paar keren was de S.G. waarde lager dan gedacht en had ik wat moeite om de mout te filteren, ik kan altijd nog eerst een paar liter aftappen op 72 graden, aanvullen en… Read more»
- Meer laden
