Alchemist

@berik voor een Whiskey beslag min 1065 max 1080 . Ik kom bijna altijd  na maischen ook  al uit op 1070 . Dan laat ik het zo ..

T id een fruit vetgisting fus Ph mag bij een  fruit vergisting tot 3,2 zakken ! Het zal eerder liggen aan teweinig voedings stoffen ! 
 

@rens-ho vodka is een drank gestookt uit granen , aardappels , bieten , bollen , knollen of quinoa eventueel zelfs uit rijst of wortelen . Uit suiker vergisting stook je alcohol voor mengen en roeren maar geen vodka.  Als de…   Meer lezen»

@pastoriestoker 1 kilo mout bevat ongeveer 840 -850gr suiker.  Een goede vergisting heb je 5,5 kilo suiker op 25 liter ! Als je suiker gaat stapelen zullen de meeste gisten boven een sg van 1100 de brui er aan geven…   Meer lezen»

@theresa ik heb een goed klimaat in mijn kelder en een goed geprepareerd vat dus ik kijk volgend jaar hoe het ervoor staat. Dat verlies valt dan erg mee. Misschien een jaar of 3 . Ik zie wel. Er staat…   Meer lezen»

@pikketanus klopt dat de mout nu zuur zal zijn . Je kunt het nu eesten.  De zuurmout geeft ook inderdaad ph sturing maar ook meer en andere estervorming  Je kunt inderdaad een deel van de gerst nu ook gebruiken voor…   Meer lezen»

@rens-ho hallo en welkom . Een snelkook pan is prima om mee te beginnen . Kun je toch vrij leuke dingen mee maken . Met Vaardigheid stook je overal mee.  Het is maar gereedschap .(Een kluns slaat met een dure…   Meer lezen»

@rens-ho hallo en welkom . Een snelkook pan is prima om mee te beginnen . Kun je toch vrij leuke dingen mee maken . Met Vaardigheid stook je overal mee.  Het is maar gereedschap .(Een kluns slaat met een dure…   Meer lezen»

Water toevoegen kun je het best opzelfde temperatuur doen als de alcohol.  Door verschil in temperatuur zal het kunnen blindslaan.  Kraanwater zitten mineralenzouten in die vertroebeling kunnen geven door uit elkaar te vallen. Honing zitten verondreinigingen in aks pollen /…   Meer lezen»

Meerdere mogelijkheden.
Kraanwater gebruik bij verdunnen ?
Neerslaan  vam mineralen? 
Uitkristalliseren van suikers ? 
Slecht hout waaruit harsen neerslaan ? 
 

@pulle low pitch werkt wel maar gist heeft zwaarder start dus kans op meer zuur uitstoot

@pulle verse (natte )gist is prima bruikbaar je gebruikt daarvan voor een goede pitch 75 gr per 10 liter

@koos ook al is o.a. bij vergisting methanol uitstoot  bij een goede suiker en granen vergisting is methanol aanwezigheid nihil . Bij alle fruit producten heb je vorming van ethanol voornamelijk door enzym aanwezig in de schil bij fruit vergisting …   Meer lezen»

 Na 8 maanden in het vat te hebben gestaan even proeven , ruiken ,ervaren hoe de sourmash is uitgevallen. . De kleur is mooi buin / goudachtig maar cristal helder . Geur warm en wat noot / amandel achtig ….   Meer lezen»

@koos er zijn hier diverse ervaren mensen die je graag op weg helpen. . je kunt via zoeken ook diverse uitleg over het maken van diverse dranken vinden. Er staan ook diverse demo filmpjes op dit forum.

@weaver 10 gram of 20 gr is wel een aanbevolen hoeveelheid volgens verpakking maar is onder perfecte omstandigheden. ( Lab . Test )  Maar is voor zwaar te vergisten product erg weinig .!  Je kunt beter een high pitch aanhouden…   Meer lezen»

@weaver temperatuur goed ? of veel schommeling 8n temperatuur ? 
Staat de ton op een vloer waardoor er kou onderin optrekt ? Je krijgt dan onder en bovenin temperatuur verschillen .
 

@pulle inderdaad . Maar zo te zien lijkt het er op dat er toch iets met ph niet in orde was.