Alchemist

@zoef wat ik er over lees zou het prima bruikbaar zijn.   Fraag alleen aan iemand die de taal leest of er op staat of er concerverings middel inzit. Zoniet kun je het verdunnen in warm water met wat Citroenzuur om…   Meer lezen»

@haak een irish whisky kun je herkennen aan meer zachtheid. Belangrijk daarvoor is dat de drank 3x overgehaald wordt op potstill.  Ook een melkzuren vergisting en hoewel de single grain bekent staat voor iers is gebruik van meerdere granen en…   Meer lezen»

@karlojanssen leuk whiskey keteltje. 
Zijn vast whiskey liefhebbers die daar interesse in hebben. ! 

@dutchgold  ja dat is bruikbaar maar niet bij alle gist types.  Het 2 x resistenter is wat overdreven maar gisting zal zeker (bij de juiste type ) sterker zijn. 
Maar ook zal je daarbij concessies doen tenkoste van smaak .

@dutchgold beginnen met een sg van boven de 1100 is vragen om bijsmaak door te veel afvalstoffen die in de krappe ” leeftuimte”  van het gist steeds weer door gist wordt opgenomen en gist nog meer vervuiling gaat uitstoten .

@pikketanus wat Kees zegt klopt . Het beladen van een ketel met 40 of 70% maakt on principe geen verschil.  Zodra de kooknat de 78,3 voorbij is is de verzadiging boven het stooknat al in een hoge verzadiging die ook…   Meer lezen»

@stierke . Als optie zou ik eerder de buis gebruiken als is.  Reinigen met hogedruk of met een goede vaatwasmachine reiniger heet water en naspoelen.   . Het oppervlakte is zeer groot . Staalwol zal eerder vervuilen en ook flow stagneren. …   Meer lezen»

@mennod  duurdere vodkas worden zelfs wel 5 x overgehaald en inderdaad ook over kolenbed.  Je zuivert diverse producten inderdaad eruit maar zoals je zelf kunt proeven is de smaak van vodka toch ook beïnvloed door de kool . Wat de…   Meer lezen»

@mennod actief kool gebruiken is een noodgreep bij een slecht basis product of niet goed of slecht werkende stookketel . Voor een basis beslag goede producten en juiste manier van werken en daarna een efficiënte ketelwerking zijn correctie middelen niet…   Meer lezen»

@slukske het gaat niet om de 90% uit de stookwijn te halen  maar over ook andere stoffen te scheiden uit de 10 % of 5 % vloeistof die ook aanwezig is . Er zijn diverse stoffen met diverse damp temperatuur…   Meer lezen»

@haak als je m8jn filmpjes ziet kun je meest ook de brander zien.  In deze zie ke zelfs gebruik van 2 branders op verschillende ketels. 

@patbolk eucalyptus zou kunnen .

@concha mensen zijn vanwege dat men bijna een eeuw lang geen absinth kon krijgen de pernot achtige anijs dranken gewent geraakt . De oude absinth was een bitterder en minder anijs achtig dan de moderne commerciele . Receptuur is nogal…   Meer lezen»

@glennfiddich minimaal 1 jaar. Dan word het ook zachter

@alchemist de berekening is wel vrij realistisch .  Alleen 200 liter is niet voor eigen gebruik en zal toch eerst aanvraag voor vergunningen moeten worden gedaan . Daarnaast brouwen op diverse locaties betekent dat je overal exact zelfde conditie s…   Meer lezen»

@odevie kijk aan . Dan kan de beginnende stoker goed van start. 
Met de jaren gaat men toch zelf mouten. 
Het is simpel en geeft meer eigen product naar eigen idee en smaak 

@pulle dat bedrijf in Almere is toch doorgestart . Heeft die geen kleine zakjes mout ? Of die in Jubbega van der kooy ? 

@pulle sorry ik weet niet waar je in Nederland goede mout kunt kopen. 
Ik mout zelf.
.( Wanneer ik mout zou kopen zou ik het doen  bij een voor mij bekende mouterij in Cornwall.  Die maakt wat ik prevereer )