Alchemist

@profiteur 5,5 kilo suiker op 25 liter water is een prima verhouding voor bakkersgist. 
Mits ook goed water , temp en voeding .

@jongenengel je kunt nooit een werkende ketel onbeheerd achterlaten in een schuur. En electrisch is absoluut niet veliger dan gas.  Kortsluiting of vonk bij alcoholdamp . Vloeistof en electriciteit . Te weinig vloeistof en alcoholdamp aan een oververhit elementen . …   Read more»

@jongenengel inderdaad met te weinig inhoud gaat het deel boven de vloeistof meewerken in terug condenseren waardoor je meer energie erin gaat stoppen om als het ware de brug te bereiken .  Ook  met meer kopruimte in de ketel zal…   Read more»

Bakpapier in pan daarop de suiker al roerend smelten tot het licht of donker bruin is  . ( Op papier Dan brand pan niet zo aan. )  Daarna laat je het stollen.   Dan verkruimel en of stampen in vijzel en…   Read more»

@harryd1969 de ketel is het gereedschap de man erachter die het product maakt.  Een slechte timmerman kan met een goede hamer zijn duimen blauw slaan.  Een goede Timmer man bouwt met een stok met een steen eraan een paleis.  Je…   Read more»

@harryd1969 ik heb er aantal onder handen gehad. Waar door ze beter presteren maar het is concessies doen.  Er ligt hier een amper gebruikte kolom nog . Met paar tientjes koper ( nu zou het wat duurder zijn met huidige…   Read more»

@harryd1969 geen wonder  jou ketel is van een veel hogere kwaliteit dan zo een t500 hobby ding . staat leuk op aanrecht maar met een ali express ding van 100 piek kun je meer .  ( Sorry t500 mensen ) 
 

@harryd1969 als je in eerste run 85 % haalt zal 2e overhaal  altijd hoger liggen. . Je moet waarmee je ook stook 2 x overhalen tenzij je met meerdere stations werkt .  Waarschijnlijk met een klein pakket raschig ringen kun…   Read more»

@harryd1969 het is een leuk experiment maar het is niet alleen de vermeerdering van plates . Ook hoogte en diameter hebben invloed . de damp stijging / dampdruk  zal  hoger moeten. Daarvoor meer energie nodig .   Je zal steeds hoger…   Read more»

Dat de t500 Kolom niet altijd aan verwachting voldoet verbaast mij niets.  ( Ik heb nog een kolom hier onder de werkbank liggen van een ketel waar ik een andere betere kolom voor heb gemaakt ) Maar dit terzijde . …   Read more»

@stierke lye water wordt niet gemaakt met natrium hydroxide maar met kaliumcarbonaat.   Dit wordt inderdaad gebruikt maar in zeer kleine hoeveelheden en je kunt het ook niet zo drinken.  Het verbrand je slokdarm en ook lippen , mond en kan…   Read more»

@jeffrey gewoon erop strooien.  Het zink er vanzelf in. .

@jeffrey je doet eerst 2 gr erbij dan meet je na 20 min  opnieuw ph . Is dan nog laag die je nog eens 2 gr erbij

@jongenengel klopt jou temperatuur meting ?  99 graden is veel te hoog !     Bij 78,3 graden op de brug hoort de ketel al te lopen .  Ik weet niet wat en hoe je hebt gebouwd  ,lengte kolom te hoog …   Read more»

@jeffrey ph is wel erg snel gezakt er is dus wel iets aan de hand waardoor er zoveel zuur uitstoot / verzuring is geweest.  Toch misschien te veel zuurstof in water of andere vorm van infectie . Bij zulke afwijkende…   Read more»

@jeffrey in principe klopt alles.  Het is suiker en bakkersgist heeft daarbij niet gelijk last van ph zolang het maar boven 3,2 blijft.  Wel raar dat ph zo laag geworden is .   Heb je erin geroerd tijden gisten ?  Heb…   Read more»

@odevie je kunt een beslag filteren na maischen en de vloeistof vergisten , je kunt ook op de korrel vergisten en daarna filteren en als vloeistof naar ketel maar ook het hele beslag inclusief korrel en vaste stoffen in ketel…   Read more»

@stierke klopt dat door zuren de caustic soda word geneutraliseerd maar huid keel slijmvliezen , lippen mond , slokdarm . Kumnen daardoor geïrriteerd raken . Maar dat noet alleen je kunt oxides krijgen in de ketel dir meekomen. Die ook…   Read more»