Alchemist

Ik heb al veel te lang niets meer gemaakt, veel te druk gehad. Maar appelmelasse klinkt wel heeeeel erg aantrekkelijk 😀 !

Er is heel veel naslagwerk over constructie van stills. Er zijn ook tegenstrijdige berekeningen en ook in praktijk worden delen aangepast aan preventies van de destilleerderij.  Je kunt ook wat dingen vinden gewoon op internet over theoretie en berekeningen.…[Verder lezen]

De standaard alambiek voor grainfather / t500 is een leuk item maar is niet erg effectief. Het geeft  een schoorsteen effect. De flow wordt naarmate de temperatuur oploopt hoof .  Dus in de alambiek is weinig verzadiging / aroma infusie. …   Meer lezen»

@wim58 nog steeds grootste denkfout en voorlichting fout  is het bubbel verhaal van waterslot .  waterslot is geen indicatie van gisting  is slechts een stank afsluiter !  Gisting verloop controleer je op andere wijze . Lege ruimte zal geen invloed…   Meer lezen»

Hier laatste project van 2023 afgerond   . Ketels op zolder.  Voor dit jaar is het weer gebeurt.  Er komt nog een filmpje /tiny online. Dan is het home distilling gebeurt voor dit jaar. ( Beetje freelance werk voor destilleerderij en…   Meer lezen»

Je kunt diverse gisten te gelijk gebruiken.  Maar niet alle  .  De bret is sterk en grote kans dat deze de saccharomyces omzeep help. De Lactobacillus zal makkelijker samen werken .  Let daarbij wel op ph . Voor lacto mag…   Meer lezen»

@rinus55 voor appelcider zou ik inderdaad appel  ook kiezen om de gist op te kweken.

In wijhe staat toch ook een molen . 

De biologische mais is prima van de molenwinkel.  Maar ook de gewone mais is goede kwaliteit. Ik heb de voeder mais  wel paar x geprobeerd  resultaten was niet naar mijn wens.   Een destilaat heb ik met natriumhydroxide nagedestileert.  En ook…   Meer lezen»

Je kunt de pech hebben dat het vochtig is geweest en muffe bijsmaak heeft. Verheid is belangrijk voor goed product mais wat lang in pakhuizen heeft gelegen of in silo’s opgeslagen zal niet gelijk verkeerd zijn maar de smaak zal …   Meer lezen»

Voor een paar euro meer heb je mais bij  demolenwinkel.nl Dan ben je zeker van een goede kwaliteit. Diervoeder is niet slecht maar kwaliteit is niet constant, kan meer vuil bevatten, mijt  en wordt vaak anders opgeslagen alvorens verpakken.   Gestort…   Meer lezen»

@rino3-5 als er nog gisting is zou het beter zijn nog even tijd te geven en niet teveel het vat te beroeren. Kijk daarom op andere manier dan alleen naar waterslot of er nog actieviteit is.  ( Waterslot is geen…   Meer lezen»

@rino3-5 als er nog gisting is zou het beter zijn nog even tijd te geven en niet teveel het vat te beroeren. Kijk daarom op andere manier dan alleen naar waterslot of er nog actieviteit is.  ( Waterslot is geen…   Meer lezen»

Dunder en muckpits zijn niet meer van deze tijd en geven nooit een zelfde of een zekerheid in goede resultaten. Al meer dan 70 jaar geleden is analyse gedaan van  wat toegevoegde waarde geeft aan rum. Stoffen als  benzylbutanoaat ,ethylbutanoaat…   Meer lezen»

@rinus55 Bailey is op basis van een Ierse whiskey dus al gauw zal een vollere smaak meer doen dan klare alcohol. Ierse whiskey is ochtend een beslag maken en 3 x 3 uurtjes stoken. Dus niet echt moeilijk of omslachtig …   Meer lezen»

@rinus55 nee ik heb nooit een roggebrood recept geplaatst.   En ik zou het ook niet aanbevelen. Ik gebruik zelf verse producten.  In bijna dezelfde tijd als zoiets bereiden als dat roggebrood recept kun je ook een goed product maken ….   Meer lezen»