Alchemist

@rino3-5 een normaal gistend beslag stinkt altijd beetje als zuur schraal bier . Zeker als je snel gist krijg je meer Azijnzuur vorming . (Turbo gist geeft meer bijproduct ) zolang het gist en niet een lijm lucht ( aceton…   Meer lezen»

@ramonis inderdaad  venkel zaad

@bdir STOOKWIJN SUIKER . 2 kilo suiker los je op in 1 liter water van 80 gr waarin 5 gr citroen zuur is opgelost . Hou dit 40 min op deze temperatuur . Hierna voeg je 8 liter koud water…   Meer lezen»

Rvs
 IMG_20221211_135422157.jpg

En
 IMG_20221211_135333895.jpg

@poverino als het niet lukt  er staat hier ook nog messing  ,rvs , koper plaat ,latoen koper
 IMG_20221211_135240594.jpg

Ook de laatste Drambuie zal vanavond genuttigd zijn .
Volgend najaar maar een paar liter weer  maken . 
 
 IMG_20221210_173834485.jpg

@rumo ik heb van de sourmash nu nog 1 flesje  over .  Ik heb verder nog wel wat Andere dranken op voorraad.  Dus verdorsten zal ik nuet . Ik moet mispel drank nog afmaken dit jaar .  Ik heb nog…   Meer lezen»

@bas7726 lychee , vijgen , banaan en duif zijn goed om mee te starten en beetje ervaring op te doen.

Nog eens 6 mnd later de sourmash uit de kelder  .tijd veranderd en verbeterd dat is toch overduidelijk. Hoewel er geen uitdaging zit in dit soort instap stokers drankjes misschien toch nog maar eens een kleine hoeveelheid tussendoor maken ….   Meer lezen»

Nog een .
 IMG_20210207_174624042.jpg

Ik stook met eigenbouw , charantaise en thuis met een semi charantaise uit zelfbouw , alquitara en soms ook met een oude potstill  fruit dranken/ eau de vie / brandy . Voor ultieme fruit smaak overbrengen is de charantaise het…   Meer lezen»

@klompenpaard in stand houden van heksen jachten . Messing , methyl , ethylcarbamaat , cyanides allemaal om te demotiveren.  Lood in messing is ook zo iets . Bij vergisting en alcohol oxidatie komt azijn zuur vrij . azijnzuur komt in…   Meer lezen»

@kees22 ook daarin zijn van streek tot streek verschillende uitvoeringen.  Met schalen en bollen erop maar ook een oudere uitvoering die werken als alquitara.  (Dat is immers een eeuwenoude kopie van Oosterse keramiek potten .) Er zij ook mer een …   Meer lezen»

@klompenpaard het is ook moet verstandig om chroom staal te gebruiken of laagwaardig r.v.s. Kijk eens onder het chroom van de kraan op de wastafel.  De watermeter .  Koppelingen in het waterleiding systeem in het huis  . Allemaal messing ….   Meer lezen»

@kees22 stookpotten van keramiek worden over de hele wereld nog gebruikt.  In elke chinese wijk is vast en zeker iemand die nog traditioneel met zo een ding stookt . Ik kom ze wel tegen. In congo daar maken mensen potjes…   Meer lezen»

@kees22 dat is gewoon zelfde type keramiek stookpot als door vasco da gama heeft meegenomen vanuit het oosten  .  Je  vind je ze bij Chineze thuisstokers.  Werkt vrij simpel met iin waterbak koeling. En net als met andere keramiek atookpotten …   Meer lezen»

@cocosbwoone welkom.  . In begin paginA van forum vind je wat demo filmpjes met diverse recepten uit de oude  doos

@kena1979 je kunt inzetten met mout op temperatuur op 5,4 -5,6 .  Dan laten zakken in temperatuur en de pH omlaag brengen en zo vergisten. voor afstoken ph iets corrigeren.  Het aandeel geosmine zal aanzienlijk dalen . En als je…   Meer lezen»

@kena1979 je kunt op een lager ph vergisten. 3,5 tot 4,2 . Zelfs lager tot 3,2.  Dat is ook de waarde wasrbij de geosmine word afgebroken.  Alleen wanneer je gaat destilleren is 3,2 3,5 te laag waneer je op koper…   Meer lezen»