Sebas(bassien)

1. @moonshiner79 duur wel ongeveer 3 weken dan moet het weg zijn . . Maar wel nog een paar x tussendoor overgieten.  

@moonshiner79 ala het een sulfiet geur is dan us het beste om de drank meerdere keren over te gieten . Als je suiker hebt toegevoegd zal de sulfiet uitelkaar vallen door de suikers en aldehyde en verdwijnt deze na enige…   Meer lezen»

@rino3-5 ik heb je een pb gestuurd. 

@theresa er kunnen nog mensen bij theresa . Ik hou ruim rekening met beslag.  Ik heb nu een mix van  5% zuurmout 30% rogge 37 % gemout gerst geeest op 42 graden  8 % een choclat vorm geeest. 20% heb…   Meer lezen»

@riesjaar tijd van rijpen hangt af van diverse factoren. Alcohol sterkte Type deank Type van opslag vat / fles /container Plaats van opslag / licht /donker /luchtvochtigheid /temperatuur  Zuurtegraad van de drank Zuren aanwezig die esters vormen  Kwaliteit van drank …   Meer lezen»

@theresa ja er is nog plaats voor enkelen deelnemers. Bedankt voor het aanbod maar de ketel van jou is te groot om door de deur te krijgen en neemt te veel tijd om te installeren.  ( Transport is ook een…   Meer lezen»

@stookje gewoon met een kleine groep is de bedoeling wat maischen met elkaar  en een strookje van de  simpelste drank voor beginners. Een whiskey.

@bazz verstandig.  Proost

@grensjager2 ik heb wat rogge voor jou klaarstaan . 
Op de dag ook beetje maischen 
 

@bazz te veel hop. Dit krijgt een overheersende smaak. 
Hop smaak kun je deels kwijtraken met natrium hydroxide maar dat breekt ook andere smaken af.
Bier moet je drinken en als het niet drinkbaar meer is voeren aan riool. 

Zakje klaar om binnenkort even te maischen.
 IMG_20221218_175451753.jpg

@brandt-r  zie filmpje alquitara door 90 %  
Met glycerine kun je verdamping van vloeistof vertragen waardoor alcohol sneller vrij komt  . Dus percentage omhoog gaat  

@riesjaar haal bij een tuincentrum wat lava stenen. Deze goed uitkoken en vul daarmee de ketel.  Dan de drank erin .  Je zal zien dat ook wanneer je de stenen oo temperatuur hebt met de drank dat je een mooier…   Meer lezen»

@riesjaar zowiezo zal een andere ketel dan een t500 meer aroma overdracht bieden    .  Uiteraard ook moet een ketel volume in overeenstemming zijn met aantal liters  .  Wanneer een te kleine vulling in ketel zit zal grote stijghoogte meewerken…   Meer lezen»

@riesjaar als  je te rustig laat lopen betekent dat jou temperatuur lager licht en ook vam  jou dampen.
De meeste smaakstoffen hebben een hogere damp temperatuur dan de alcohol zelf  . Dus je zal zeker smaak verlies hebben 

@uridium een koud product zal met een langere opwarmtijd zitten  . Alcoholen en acetaten komen op lagere temperatuur vrij  .al vanaf 55 gr krijg je in de ketel als een vrijkomen van de vluchtigere stoffen  .   De koude vloeistof stagneert…   Meer lezen»

@bazzh wen geoxideerde wijn geeft veel zuren . Zure  binden en geven bepaalde esters en acetaten  . Je zal eerst mieten kijken welke zuren er zijn . Daarnaast hoeveelheid sulfiet en stabilisators bevat de wijn en eventuele kleurstoffen. Tijd en…   Meer lezen»

Wanneer jou ketel opwarmt kom je eerst op 78,3 tot 81 graden dat is temp waarbij alcohol vrijkomt . Als  je in die temperatuur grens een scheiding maakt heb je een hoger percentage dan waneer de ketel temperatuur hoger wordt…   Meer lezen»