Sebas(bassien)

@paolo Prestige Rumgist is binnen en in prijs verlaagd naar 5,00 Rond.

@alchemist  . In oude manuals  uit destilleerderijen vond je inderdaad verscheidenheid in granen.  Er zijn recepturen met meer dan 5 granen en mouten bekent typerend voor iers . Coffey still wordt  in whiskey wereld inderdaad gebruikt maar vrij beperkt ….   Meer lezen»

@alchemist zie app. .geen isbn nr. . te oud .

@alchemist Blight beschijft in zijn boek dat de ieren  juist al  vrij vroeg begonnen met 3 tot zelfs 5 stappen maischen . De eerste ieren waren ook al heel vroeg ( rond 1845 tijdens de grote vlucht naar vs ) …   Meer lezen»

@haak je kunt iets vinden  van lallemand volgens mij met lacto bacteriën .
Tja turbo gist  is voor mensen die gebrek aan smaak vorming en gezond verstand hebben . Met bagger mask je bagger.
 

En vergeet niet de whiskey the rijpen op” winter eik ” !! Meeste ierse whisky’s worden gerijpt op durmast .ook wel eerst op Amerikaanse en daarna op durmast .  Dat geeft ook de specifieke kleur maar ook de meer smooth…   Meer lezen»

@haak als je na maischen spoeld uitlekt en iets inkook kun  je  7,5 kilo per 25 liter gebruiken .
 

@zoef als het inderdaad vergelijkbaar is met het druivenconcentraat zou ik hem vergisten met een wijngist zoals de CL23. Je zou er inderdaad een Cognac/Brandy mee kunnen maken. De Limousine eikenblokjes zijn daar zeker voor te gebruiken.

@zoef hoi Zoef, nee dat niet. Maar wel het gehele assortiment wijngisten van Mangrove Jacks. SN9 en  CL23 vergisten helemaal droog. Ook wordt er voor druivenconcentraat vaak Champagnegist gebruikt.

@stookforum het lijk dat er ook meer vezels in moeten zitten. Een soort kruizing melasse en compote.  Het zal zeker verdunt moeten tot onder  23  Bx
 

@robbert het is net als het druivenconcentraat denk ik. Puur kun je het niet vergisten dus sowieso verdunnen. 70% suiker 👍

@zoef wat ik er over lees zou het prima bruikbaar zijn.   Fraag alleen aan iemand die de taal leest of er op staat of er concerverings middel inzit. Zoniet kun je het verdunnen in warm water met wat Citroenzuur om…   Meer lezen»

@stumphole gaan we regelen!

@haak een irish whisky kun je herkennen aan meer zachtheid. Belangrijk daarvoor is dat de drank 3x overgehaald wordt op potstill.  Ook een melkzuren vergisting en hoewel de single grain bekent staat voor iers is gebruik van meerdere granen en…   Meer lezen»

@karlojanssen leuk whiskey keteltje. 
Zijn vast whiskey liefhebbers die daar interesse in hebben. ! 

@brandt-r  ik ga je erbij zetten!

@dutchgold  ja dat is bruikbaar maar niet bij alle gist types.  Het 2 x resistenter is wat overdreven maar gisting zal zeker (bij de juiste type ) sterker zijn. 
Maar ook zal je daarbij concessies doen tenkoste van smaak .