@bassien
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Is er smaak verschil in afkappen van fermentatie" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@bazz als je op 1003 afstookt heb je kans op carameliseren van nog aanwezige suikers en dat zou eventueel mee kunnen komen met smaak . Het is daarom beter om alles te laten uitvergisten . Zijn er redenen om toch… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@lemmy ik weet niet het merk van de strips zo. . ik ben er doorheen. Ik haal ze bij een aquarium / dierenspeciaalzaak Maar. Ik heb ook een digitale ph meter. Op 44 liter gebruik je 140 gram droge bakkersgist… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Aardbeien en kersen van de boer" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Er zijn verschillende mogelijkheden van likeur maken , destileren. Maceren , infusie deel Maceraat en deel destilaat. Percoleren. Je zal voor verschillende producten ook andere werkwijze moeten gebruiken voor optimaal smaak te krijgen . Kersen bijvoorbeeld kun je prima ,… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@lemmy welkom op het forum. Een goed begin is er. 2 hele leuke ketels heb je . Het is even wennen en wat ervaring krijgen metde alquitara ze zijn wat nukkig in koeling maar als je ze onder de knie… Meer lezen»
-
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Voorstellen" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Ook namens mij welkom Lemmy!
-
Stookforum vind forumbericht "Still Spirits Tonic Water van de tap!" – leuk 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Still Spirits Tonic Water van de tap!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@stookforum ijsblokjes staan klaar . ,😋😜
IMG_20220408_221309565.jpg -
Stookforum antwoordde op het onderwerp "Still Spirits Tonic Water van de tap!" – 4 jaren, 2 maanden geleden
Nu past hij wel in de koelkast. Tapkraan was net te hoog. Dit is ideale oplossing.
20220421_082255.jpg -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Kraamanijs" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@theresa ik heb het nu niet bij de hand . Maar anisette werd en wordt gemaakt van korenbrand , anijsolie , citroenolie en gezuiverd suikersiroop. .Exacte hoeveelheid weet ik nu even niet uit hoofd. “Kraam” anijs als ik mij goed… Meer lezen»
-
Robbert vind forumbericht "Voorstellen" – leuk 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@berik normaal zakt mijn ph 0,8 a 1 punt over gehele vergistings periode . Ik controleer wel tegen eind vergisting periode maar verder correctie is met max 1 punt niet nodig. T is wel van belang om het zonodig bij… Meer lezen»
-
Robbert vind forumbericht "Bubble plate kolom." – leuk 4 jaren, 2 maanden geleden
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@berik 1015 -1020 is normaal eindpunt met cultuur gist. Met spontaan / wilde gist of gestimuleerde zelfgisting is 1005 eindpunt .
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Eens wat anders proberen, (echte) rum" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@berik is jou vergisting voorbij ? Heb je dat gecontroleerd ? Er zijn mensen die in de illusie leven dat wanneer een waterslotjes niet meer borrelt de vergisting voorbij is. . Waterslot is geen indicator maar een stankafsluiter. Wanneer er… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Abinthe, recept van Tiny projects" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@concha er zijn diverse mogelijkheden voor extracties en infuseren denk aan o.a . stoomextractie ,percolatie een dry still voor infusie , Centrifuge enz . Als je een oven verstandig vind om alcohol in op te warmen kun je het proberen…. Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Abinthe, recept van Tiny projects" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@concha oplosbaarheid van stoffen in alcohol en aanwezig water en ook het “weken ,” gaat het om . Niet alle stoffen komen vrij met hoog percentage alcohol alleen . Daarbij is voor deze kruiden 60 % meest effectief. Het warm… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vieze limoncello, wie kan me helpen? :)" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@scoozy je gebruikt zelfde hoeveelheid suiker alleen in andere verdunning . Uiteindelijk is alleen volume verschil
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Koolstof eruit filteren" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@keije vislijm erdoor roeren en laten bezinken.
En volgende keer een beter gist gebruiken .
Een goede gist en juiste stookwijze en ( uiteraard een goed werkende ketel) dan zijn na correctie s niet meer nodig. -
Robbert antwoordde op het onderwerp "Vieze limoncello, wie kan me helpen? :)" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@scoozy het percentage tolerantie verschild van verschillende gisten.. Maar wanneer je 5,5 kilo suiker gebruikt zal je van alle gisten onder de optimale vergisting het maximum volume /gewicht aan alcohol krijgen.Max 510 gr alcohol per kilo suiker of wel 646… Meer lezen»
-
Robbert antwoordde op het onderwerp "Alquitara zonder pomp" – 4 jaren, 2 maanden geleden
@rumo met schaal temperatuur kun je ook de reflux sturen . Door ijsjoud water te gebruiken zal percentage omhoog gaan en aroma wat zwakker zijn . Bij b.v. temp van rond 40 – 45 graden heb je meer ” zwaardere… Meer lezen»
- Meer laden
