Sebas(bassien)

@stookforum Mooi verslag Jan en een mooie vis. Ik zou zeggen smakelijk maar hij  zal al wel op zijn 😁

@stookforum Je zou het eens moeten proberen Jan . Al is het met een varkens poot of reerugje  Op deze manier Heel langzaam gegaard vlees is zo veel malser en ook de kruiden worden mooier opgenomen in het vlees of…   Meer lezen»

@robbert  een vuurkuil. Heb ik ook in een bbq boek gezien met een whole hog, oftewel een heel varken. Lijkt me geweldig om te doen. Maar moet je wel met een groep zijn.een heel varken is zo 80 kilo vlees.

@theresa muts ! 😜😄

Ook murenen , zwijntje , hertenbout , heerlijk zo klaar te maken. 

@stookforum als je bbq te klein is of jou bot te groot kun je ook een gat graven van 60 cm diep en rond 20 cm groter dan de vis . Hierin doe je hout blokken en steekt dit aan….   Meer lezen»

@pulle ja het kan maar ook dan is beter om 1/10 deel mout toe te voegen

Vandaag iets (voor mij) heel nieuwe geprobeerd. Een hele Tarbot van de bbq. Op de zaak heb ik een Green egg Small, dus zaterdag bij de Hanos gevraagd om de allerkleinste die ze hadden. Dat was een wilde Tarbot van…   Meer lezen»

Hou er rekening mee dat mais meel moeite zo kunnen geven in filteren . Het heeft geen diastatisch vermogen . En beginners hebben vaak een lastig papje waardoor ze algauw mais al lastig beschouwen . Simpelste manier om met mais…   Meer lezen»

@patbolk bij verschillende temperaturen worden andere weer vluchtiger . In begin komt alcohol bij 78,3 stijgt temperatuur komen meerderen stoffen vrij die meeliften op de damp . Tot je op een temperatuur komt boven 92 waar de zwaarder smaken /foezels…   Meer lezen»

De 1e T500 was gevuld met keramische brokken. Later zijn dit pas de huidige koperen en rvs zadeltjes geworden. 

@odevie ik zou zelf kiezen voor  keramische vulling te gebruiken .

@haak ja de vlammen raken zeker de ketel.   Een goede vlakverdeling voor optimaal warmte overbrengen kun je eventueel ook met vlakverdeler krijgen . De meeste energie zit in de vlam niet er boven .  Dan kun je ook beter beheren. …   Meer lezen»

@glennfiddich koper reageert met diverse sulphers aanwezig en vormt koperzouten die dan achterblijven . Daarbij beïnvloed koper estervorming . Het is dus absoluut niet voor de sier.  Dat gezegt de t500 met een refluxkolom is voornamelijk een alcohol scheider voor…   Meer lezen»

@haak hangt af van ketel en wat voor temperatuur grens je op wil stoken. . Je maakt het optimale gebruik van warmte en energie wanneer je op tijdens het hoofdgedeelte van de stook continu de ketel op het warmste punt…   Meer lezen»

@pulle ook in stookketels komen zouten en zuren terecht . En heb je dan ook nog mogelijk een elektrische ketel is er kans in galvanisch erosie . Ik heb rvs ketels gezien met vlekken in wand .