Sebas(bassien)

@alchemist het is geheel wat jij zelf voor ogen hebt in toekomst.  Ga je eem bourbon er eerst in doen krijg je scherpere smaken in toekomst .  Wil je meer bredere smaak kun je wijn , sherry , port gebruiken. …   Meer lezen»

@alchemist als je het vat in toekomst wil gebruiken voor whiskey is niet verstandig om er eerst rum in te doen ! ( Rum kan wel in oud whiskey vat maar noet omgekeerd )  Gebruik je kraan en dop van…   Meer lezen»

@alchemist een brandewijn Of eau de vie gaat prima in een eiken vat. Maar ook een rum uit melasse is goed te combineren. Maar ga zowiezo even jou vat van binnen bekijken dan eventueel voorbehandelen. Heb je een mini camera…   Meer lezen»

@ndre volgens mij heb ik in topic mountain dew ook het. Mouten / kiemen van mais beschreven.  Het is zowiezo in de bourbon wereld een vrij algemeen iets . Moutem van mais wordt gedaan om te zorgen dat mais ook…   Meer lezen»

@ndre je kunt het poffen er veranderd weinig aan het zetmeel en suikers maar met weken in helder water zal het mais ook kiemen. .

@ndre je kunt het mais poffen maar gebruik dan niet olie of iets dergelijks. .  Poffen komt door het verhitten van vocht en dat expandeert waardoor de korrel ploft   Het is beter om de mais te laten kiemen en daarna…   Meer lezen»

@ndre ik ga vragen voor jou. .
👍
 
 

@ndre ik zal een maatje even vragen. . hij heeft paar honderd miniatuur flesjes. Er zit 1965 bij . Ik weet alleen niet of hij kwijt wil . Ik zal hem vande week even bezoeken. .

Waarom liep het niet goed ?hoelang was je bezig voor opgeven ? 50 liter 1e overhaal in 3,5  uurtjes toch klaar . ? 

@kingtb pas op dat je niet boven de 95 graden komt want dan verbrand ke de smaken .

@mccorner ik had tijdje terug een topic en filmpje over sourmash gemaakt . Daar is weinig reactie en intresse in geweest anders was daar misschien ook wel het kaam verhaal naar Boven gekomen. Want ook met sourmash whiskey productie komt…   Meer lezen»

@mccorner klopt ook bij sherry en port wordt wel kaamvorming gestimuleerd

@alchemist gewoon beetje voorraad aanvullen . T is whiskey dus simpel te maken drank .
Ochtend maischen en over 3 a 4 weken stookje doen middagje werk en 2e stook paar uurtjes dus niet echt boeiend en uitdagend .

@stookje kaam is een soort van oppervlakte schimmel ontstaan door zuurstof en snel delend gist aan oppervlakte. Dit kan een aparte lucht geven. Beetje wijn achtig .  Niet meteen onaangenaam.  Zolang het niet zwarte of blauwe zwemen vertoont kun je…   Meer lezen»

@stookje waarschijnlijk is het kaam . Dat kan geen kwaad ..je kunt het verder afstoken.