Sebas(bassien)

De alcoholmeter voorzichtig opbergen en pas weer tevoorschijn halen als je gestookt hebt. Deze is ongeschikt om stookwijn te meten.
Drijft je SG hydrometer te hoog om te meten dan zal het suikergehalte veel te hoog zijn voor je gist. T-58 is een leuke biergist maar voor dit doeleinde…. ik zou iets anders kiezen.
11 liter en 6 kilo suiker… is…[Verder lezen]

@bob Dat het in eerste instantie heftiger bubbelt dat noemen we de hoofdvergisting die duurt 1, 2 of soms 3 dagen. Daarna volgt het nagisten en dat kan dagen duren. Niet te vaak je vat openen dan blijft de CO2 als een beschermende deken over je mash liggen. Komt helemaal goed.

Je moet niet van de roggebrood uitgaan maar ander aanwezig product erbij .
Uitgaande van bijv mout zit je op een ph van 5,4 tot 5,6 .

Hou er rekening mee dat roggebrood is een eindproduct en bevat zout wat invloed kan hebben op ph en zeker het lastig maakt en daarnaast hou rekening dat roggebrood snel schimmel kan vormen .
( Beter is werken met…[Verder lezen]

Ik weet niet wat voor gist er is gebruikt maar het zou zelf 21 tot 28 dagen kunnen duren afhankelijk van gist , warmte en kwaliteit .
Maar hoe zeker ben je dat het uitgegist is ?
Ga je uit van het bubbelen van het waterslot dan maak je de fout te denken dat waterslot een indicator is en dat is het absoluut niet .het is slechts een stankafsluiter…[Verder lezen]

-Ontvangen berichten geven foutmeldingen bij openen.
-Om het even welke pagina ik op het forum wil openen, ik moet 30sec bijna wachten om te laden. Dit was bij het vorig forum ook vaak het geval. Verder heb ik dit bij geen enkele andere website dat ik weet.
-De layout vind ik persoonlijk totaal niet overzichtelijk (van kleuren vooral…[Verder lezen]

Je bent nooit te oud om te leren Stephan en de jodium van de drogist, die voldoet prima.

Jodiumproef: Als je (bijna) klaar bent met maischen neem je een lepeltje bostel of draf uit je wort/mash en druppelt daar wat jodium op. Kleurt het zwart/paars/blauw dan is er nog zetmeel aanwezig en moet je doorgaan tot alles omgezet is in vergistbare suikers.

De echte Diksap is net ons druivenconcentraat. Het komt zelfs van dezelfde importeur. De importeur die ons druivenconcentraat importeert mengt voor Dixap/Diksap en voor diverse huismerken. Puur fruit zonder enige toevoeging en met Bio keurmerk.

Ik heb twee maal whisky in een 5 liter vaatje een jaar laten zitten.
Dat maximale vind ik een beetje vreemd want in Schotland laten ze het ook wel eens 5, 10, 20 of heel veel meer jaren zitten. Ik weet wel dat de engelen een gort deel opeisen 😁

Het kan inderdaad zowel gezoet als ongezoet heerlijk zijn .
Betreft verhouding doe de frambozen in een pot , kruik of ketel .
Vul aan met de alcohol tot de alcohol ongeveer 2 vingers breed boven de gekneusde frambozen staat .
Gebruik voldoende sterkte alcohol zodat de sap en alcohol mengsel altijd percentage boven 20% blijft .
Anders zou het…[Verder lezen]

De 29e komen ze aan in Rotterdam. Dan nog een paar dagen inklaring. Duurt dus niet lang meer.

Klein jaar fijn, voor de gebruikers van de Airstill of Tiny Alquitara’s bijvoorbeeld. Ook gaaf voor proefbatches of kleine fruitvergistingen.

Ook hebben we nu de Mini Turbo gist van prestige, voor 10 liter suikerwash 😉

Precies wat Robbert zegt. Ik heb geen verhoudingen bijgehouden. Volgens mij staat er een paar paginas terug nog wel wat ik ongeveer gedaan heb. Ik meen dat ik ongeveer 8 liter neutraal van 92% had en 5 of 6 kilo frambozen. Die 8 liter aangevuld tot 25 liter en rustig afgestookt tot een mooie heldere borrel. Het resultaat verdund tot 42%. Ik heb…[Verder lezen]

SG van de diksap 1170 kun je beter terug brengen naar 1090 .
Ph tussen 3.5 en 4.2

Frambozen bevatten zelf weinig suikers .
Een aantal dagen laten trekken in een hoogpercentage brandewijn .
Na enkele dagen afstoken inclusief de pulp in de ketel geeft beste resultaat.
Door daarna de alcohol te percoleren over wat verse gekneusde frambozen in een korf krijg je een mooie kleur en nog meer aroma.
Hierna kun je suikersiroop toevoegen .

Beste ,

Klopt het dat deze methode frambozen trekken op zuivere alcohol is ?

Quote

Hoi Shawn, jep. Macereren in neutraal (paar dagen is voldoende hoor) en afstoken en weer op drinksterkte brengen. Ik heb nog steeds flessen zat en laat ze bewust op de zaak. Als ik ze mee naar huis neem zou ik er dagelijks van drinken. Echt een aanrader. iedereen…[Verder lezen]

Ik hoop dat het in de smaak valt .

Bij het afwerken met suiker komt het allemaal tot zijn recht .
De hoeveelheid suiker maakt enorm verschil in hoe smaken in elkaar passen .

Zelf gebruik ik ruim suiker andere vinden het met een weinig suiker lekkerder in bitterheid .

Ik adviseer om even staps gewijs toevoegen om zo jou smaak te vinden .

Proost

Diksap is prima te vergisten en drank uit te stoken . Maar ook daarvoor geld : let op PH en zorg voor een goede start SG voor vergisten.

Mooi gemaakt . Zal zeker goede resultaten brengen

Poeder doseert wel makkelijker dan stukjes alleen moet je wel fijner filter gebruiken dan kaasdoek.
Verder maakt niet uit.

Gaaf! Zeker als je nog nooit een Alquitara in het echt gezien hebt, des te meer respect!