Christian4279

Dit is wat duidelijker
 
Leveraging endogenous barley enzymes to turn lactose-containing dairy by-products into fermentable adjuncts for Saccharomyces cerevisiae-based ethanol fermentations

Dit is misschien nog interessant, gerst(emout) om de lactose om te zetten
 
Alcohol from dairy waste may be headed to tap near you

Het aparte trekt me wel aan, ik meen me iets te herinneren dat er in Ierland zoiets ook gedaan werd met de wei. Het principe heeft al langere tijd de aandacht, er zijn meerdere soorten die ervoor ingezet worden (er…   Meer lezen»

Eergisteren de 2e eerste overhaal gedaan van het boerenrum recept met toevoeging van dennenaalden dus dat kan binnenkort de laatste overhaal krijgen.   In de tussentijd heb een aantal personen de eerste twee versies geproefd, met de Saison en Kveik…   Meer lezen»

@shelby197888 ik weet niet of de aansluiting hetzelfde is, ik heb de 1 liter versie gehad en die werkte met de pvc slangen die Jan verkoopt. @stookforum enig idee?

@shelby197888 Een mogelijkheid die je dan hebt is een Alquitara, dat zijn leuke ketels om smaken mee over te brengen, zal wel wat meer oefening kosten dan met de T500 maar daar ligt misschien ook de uitdaging wel in 😀

Nogmaals welkom Stan,
 
Enig idee welke likeuren je wilt gaan maken?

@clara Beste Clara,   Daar ga je een gelukkige broer mee maken, de vraag is even wat je denkt wat hij precies gaat maken, geturfde whisky of niet?   Een alambiek is inderdaad een goede keuze voor whisky, maar ook…   Meer lezen»

@robbert Tolerant qua eindpercentage bedoel je dan?

@nolletje Ik was hetzelfde tegengekomen laatst, ik weet niet meer waar ik het gelezen heb maar vroeger was blijkbaar de Fermentis Safspirit USW-6 op de markt als Red Star gist, het wordt ook voor bourbons of Amerikaanse whiskey’s aanbevolen.

@odevie Dat ligt eraan wat je wilt eigenlijk, enzymbewerking behouden of makkelijker spoelen.   72 a 75 graden (ook de maximumtemperatuur van t maischen dan) om enzymwerking te behouden. 80 graden, denatureert enzymen maar verlaagt de viscositeit van de wort…   Meer lezen»

@lambik wat Robbert ook al aan gaf, afhankelijk van het graan wat je er tegenover zet moet je eventueel nadenken over voorkoken (mais / rogge / haver / boekweit). Tot 10% van de stort kan, maar als je mout genoeg…   Meer lezen»

Het is uiteindelijk optie 4 geworden, de spullen zijn net besteld dus over een tijdje kan ik beginnen met de brouwsessies.   83% Destillatiemout van Castle Malting, wat andere opties zoals Viking Enzyme Malt waren niet meer te krijgen, sowieso…   Meer lezen»

@matty Ik ben zelf geen geweldige fan van Jenever eerlijk gezegd en heb er dus ook weinig ervaring mee (slechts het proeven), wel heb ik een tweetal recepten gevonden op de backup van m’n laptop die Robbert me eens gegeven…   Meer lezen»

Welkom Matty,
 
Zoals Pikketanus al aan gaf, we zijn benieuwd wat je hebt lopen experimenteren tot nu toe.

@mccorner Ik heb tweemaal de schalen gebruikt van een ei of 5, wel eerst de eitjes gekookt, daarna t vlies van de schalen losgehaald voordat deze in t gistvat gingen.

@robbert niet het vat, ik heb wat verschillende soorten hout liggen (meen geen Hickory) en daar kijk ik naar op t ogenblik dat de vergisting ver aan t einde komt.