Grensjager2

Mais siroop is wel te vergisten maar brengt weinig karakter nog mee . Er zijn diverse ambachtelijke graanmolens in Nederland . Daar kun je gebroken of grof gemalen mais bestellen . Dan heb je een kwalitatief goed product , beter…   Read more»

@jandemann gaat jou zeker lukken .
gewoon rustig de tijd nemen uiteindelijk Whiskey is erg simpel te maken .Het is de instap drank als je gaat destileren .
 
 

@ton  Of je nu met een omgebouwde pispot , zelfbouw , t500 of professionele ketel , alembiek , , alquitara , charantaise of Coffey still , het maakt niet met beetje kennis en vaardigheid kun je zelfs met een tanine…   Read more»

@jandemann Wanneer je uit 1 batch stookwijn 2 x op identieke wijze de helf uitstook en het resultaat samen voegt zal het resultaat zelfde zijn .
Zit er verschil in je beide eerste overhalen zal dat ook doorwerken in eindresultaat

En dit is waarom ik tegen het gebruik van essences ben het is allemaal nep smaakjes
Zo ook Whiskey :
 
 IMG-20210102-WA0001.jpg

@stierke oplossingen in alcohol van oliën en extracten in alcohol .
V.b uit een van mijn boeken: 
 
 IMG-20210102-WA0000.jpg

Ik denk ook dat als je inderdaad de wet zou kunnen veranderen dat je weer heleboel regeltjes zou krijgen en waarschijnlijk toch belasting moet afdragen .
Het zal nooit worden als het bebben van een moestuin  of cake bakken .
 

@stierke net als sigaretten proberen ze het drankverbruik steeds meer te verminderen. Hoewel het een melkkoe is . Zie hoe de accijnzen ook stijgen . Het gedogen wat nu gebeurt en mogelijkheid zoals zo een forum als deze was 40j…   Read more»

Inhoud van ketel is altijd afhankelijk van wat je wil stoken . Een whiskey ketel vul je voor 2/3  . Zou dus 30 liter ketel hebben vul je 20 liter . Gemiddelde 1e stook brengt 1/3 daarvan dus krap 7…   Read more»

@stephan wanneer je een whiskey vat leeg hebt en je hervult gelijk met ook een soortgelijke  whiskey hoef ne niet te spoelen . Wanneer van enkele weken heeft stil gestaan moet je wel even bevochtigen of spoelen . En Altijd…   Read more»

@trooimanneke goed dicht maken en op een koele plaats met goede continue luchtvochtigheidsgraad opslaan .
Eventueel ook  in folie wikkelen.

Hier de  absint en champagne  klaar . Straks  1 deel absint met 4 delen champagne . In glas . Heerlijk .

@sjefman klopt dat je de honing niet door moet koken . Even de kook erover zodat honing goed oplost en om eventuele infectie tegen te gaan  Doorkoken verlies je honing smaak Zelf deed ik eerst heet water maken dan de…   Read more»

@webstorestudio als er nog gisting is gewoon nog even laten staan. .
4 weken is wat lang , staat het vat  wat koud of bij wisselende temperaturen ? 
(Zet het vat op een krukje dus niet op koude vloer . )

Bij het stoken zal in het begin door opwarming de nog aanwezige co2 snel uitzetten  en de vloeistof verlaten .Dat kan zorgen voor schuimen en misschien zelfs spuwen van ketel Maar zal daarna verder nagenoeg geen invloed hebben op smaak…   Read more»