SaenseOverhaal

en de korrels
 IMG-20221213-WA0008.jpeg

Maischen op 3 stappen: 55, 67 en 72 graden. Hierbij in vergelijking met gekochte gerstemout veel meer korrels die wat slijmerig/kleiig aanvoelden. Heb het idee dat de enzymen niet goed bij t zetmeel kunnen  IMG-20221213-WA0006.jpeg

Heb gemerkt dat het erg lastig is om de mout gortdroog te krijgen. Dit met het feit dat het ’s avonds heul koud was ben ik op gegeven moment gestopt. Ik ging de mout toch vlot verwerken. Eergisteren de eigen…   Meer lezen»

En t zwikkie onder jutezak met de rook
 Screenshot_20221215_083454.jpg

In de tussentijd niet stil gezeten en nogmaals een 2 kilo gemout. Vorige keer sprongen de stoppen eruit bij het drogen in de oven, dus nu heb ik de gerstemout op warmte van een bbq met mn laatste restanten turfbrokjes…   Meer lezen»

@robbert Heel mooi Rob, Thnx! ben er blij mee

@poverino : Leuk verslag. Enthousiasme is mooi!
1 opmerking: koud water onderaan naar binnen en bovenaan naar buiten. tegenstromen als t ware.

@poverino pb gestuurd
 

@poverino voor wat t waard is. Ik heb ook zelf m’n keteltjes met de nodige hulp op dit forum en internet gemaakt. Mocht je vragen hebben, wil ik uiteraard helpen. Heb ook nog t nodige aan koperpijp ed. Mocht je…   Meer lezen»

@poverino Leuk om het verslag te volgen!

@robbert: is weer een leuke! Komt ook op m’n lijstje om nog s te gaan maken….. zoveel nog te doen! Veul ste kort tait 

@kees22 excuses voor late reactie. Dit is rvs gaas, ik geloof gaaswijdte 2. Ik was bij een lokale groothandel in metalen (gaas, plaat, profielen, draad enz) geweest en afmetingen die ik wilde lagen in de reststukkenbak. Kon ik meenemen tegen…   Meer lezen»

en t zwikkie in de oven
 20221201_151058.jpg

Dat kan makkelijker. Heb de gerst op metaalgaas gelegd en in de oven. Oven op een kier. Met thermometer controleren dat de temperatuur niet boven de 48 graden C uitkomt
 20221201_145957.jpg

Tijd om te drogen. Eerst voordrogen met een fohn. Nadeel hiervan dat de kafjes bij t drogen loskomen en de keuken door waaien
 20221201_144341.jpg

Update: Na regelmatig keren zijn de meeste gerstekorrels gekiemd. Sommige waren er snel bij, zorgde voor enige ‘paniek’ omdat ik toch een soort van gelijke groei beoog. Andere korrels zijn aardig bijgetrokken en het lijkt als of het ontkiemen toch…   Meer lezen»

@robbert 
De rest is voor @alchemist 

Kaneel
Kruidnagel 
Rozenblaadjes?
Zoethout of engelwortel
Bittere sinaasappelschil
Citroenmelisse
Hysop
Venkelzaad of lavendel 
 
Overig geen idee?