Mick

Extractie van tannine schijnt inderdaad te gebeuren bij temperaturen > 78 °C en te hoge pH. Het zou dus mee moeten vallen.

Lastig om dan het rendement te bepalen maar ik geloof je op je woord dat het tobben was. Voor ongemoute granen gebruik ik het liefst vlokken, die zijn meestal gestoomd en daardoor al verstijfseld (zet...

Ik had beiden geschroot en ik had een keer 3 kilo gemout gerst gedurende 1,5 uur en een keer 3 kilo gemout en 3 kilo ongemout. De SG was in beiden gevallen exact gelijk. Misschien moet het kunnen maar...

Voor het omzetten van het zetmeel in de aardappels en de mout heb je alleen de enzymen uit de mout ter beschikking. Dit kan te weinig zijn. Mout heeft een diastatische waarde, dwz een vermogen om zetm...

Geen idee, het komt uit het genoemde boek. Ik ga er van uit dat het getest is. Ik heb het geplaatst omdat ik het toevallig tegenkwam en dit topic zag. Als iemand er iets aan heeft is het mooi, zelf zo...

Het recept vpopr aardappelwodka uit "over drank" van meneer Wateetons voor inspiratie: INGREDIËNTEN VOOR 10 LITER BESLAG ×9 kilo aardappels ×1 kilo mout ×wijngist, broodgist of powergist (gestart of m...

Klopt, goede aanvulling! 10 - 20% biscuitmout proef je ook al heel duidelijk dus 100% gebruiken is ook niet nodig.Sommige (extract)brouwers die met extract werken "steepen"zulke mout ook vaak: Een min...

Dit werkt prima om koekjes smaak te krijgen in bier, het zit ook in de naam. Wordt niet meevergist, alleen gemaischd. Mijn gevoel (maar geen ervaring, vandaar mijn vraag of anderen het getest hebben...

3" is niet altijd gelijk aan 3". In Europa wordt in de industie veel de DIN norm gebruikt, in Amerika Asme (en ik vergeet vast een paar normen), de koperen pijpen voor het loodgieterswerk en de gaslei...

Dat de drank meer moutig is als je de bostel meevergist/meestookt heeft iemand dat al eens geprobeerd en geproefd? Bier is ook erg moutig. Bij het erin laten zitten van de bostel (zeker tijdens stoken...

Misschien moeten we het ene de moonshine methode noemen en maisch/mash reserveren voor het conventionele brouwen (voor bier en whisky).

Zoals ik al aangaf lijkt het woord mash in de moonshine context een andere betekenis te hebben dan daar buiten. Het wordt zo genoemd, ik wilde ook niet beweren dat het fout is maar dat het woord mash ...

Het verschil tussen wat Jan doet en maischen is eenvoudig. Jan laat alles mee vergisten en met de maish methode doe je dat niet. Klinkt vreemd als je bierbrouwer bent. "To mash" in het Engels is gewoo...

Dan wordt het inderdaad lastig. Als het zetmeel voor de vergisting is omgezet en de enzymen nog lange suikers in vergistbare suikers omzetten is dat geen probleem, als er nog zetmeel bij zit zou ik ni...

Hier een paar borrelttjes gedronken afgelopen weekend. Lekker, leuk en gezellig!