Moonshiner79

@moonshiner79  je kunt gerstemout en tarwe gebruiken maar ook gerstemout met gerst en tarwe . Je houd daarmee warme maar lichte achtergrond en voor maischen geeft dat weinig verschil.  Granen als  Rogge boekweit en haver zou ik zijn wat meer…   Read more»

@moonshiner79  je zou bij Kruidvat of natuurwinkel kunnen kijken voor een potje mineralen complex pillen. 
Deze volstaan prima. .

@moonshiner79  in topic graanalcohol staat ook al een receptuur. . Een alcohol maken voor likeur  is maar net wat voor likeuren je gaat maken . Ga je fruit likeuren makem is een alcohol uit fruit beter . Ga je meer…   Read more»

@moonshiner79 men praat altijd over ” voor omzetting van zetmeel heeft men amylase nodig “. Maar er zijn meerdere type van suikerketens en vertakkingen . Om zoveel mogelijk verwerking ( omzetten , knippen ) te krijgen zijn heeft de amylase…   Read more»

@moonshiner79 verbeterd de enzymwerking tijdens het maischen, het verschil is met een jodiumproef duidelijk merkbaar.

@moonshiner79 je zal ietsjes verschil zien in opbrengst  maar een groot verschil in smaak en karakter   . Ook kun je nog meer verschil krijgen door hoe je het gaat maïschen.   Dan  is ook  de vraag wat ga je ermee maken…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»

@moonshiner79  niet alleen opbrengst, smaak en mogelijke andere problemen. 10% mout en de rest granen kan maar het levert al snel de mogelijkheid dat er te weinig omzetting gebeurd. Ligt er ook aan hoe je doet maischen en hoe goed…   Read more»

@moonshiner79  opbrengst

@moonshiner79, daar kom je alleen achter door ervaring. Veel oefenen en proeven(en ruiken en kijken) dus. Ingrediënten soort ketel en stook techniek zijn een paar factoren. In het begin een paar kleine potjes en in het midden wat groter en…   Read more»

@moonshiner79 het maken van scheiding in voorloop , hart en naloop doe je in de regel in de finale overhaal.  .  Ik lees ook iets over voor en naloop in milliliters . Er is tussen dranken , vergistingen en kwaliteit…   Read more»

@moonshiner79 begin vorige eeuw is de suikerbiet dusdanig verbetert dat suiker een goedkoop  maar ook overvloedig product werd . Dus ook alcohol werd Goedkoper te produceren .  Industriële alcohol en massa productie maakte marge en je weet dat met marge…   Read more»

@moonshiner79, de eerste keer zou je alles op kunnen vangen en de tweede keer kan je dan cut’s maken.

@moonshiner79 ik zelf stook zowel neutrale alcohol van suiker als van granen.   de reden dat veel denk ik vanaf suiker stoken is de relatief hoge opbrengst en de eenvoud. Gooi 7kg suiker opgelost in een 25 liter vat en…   Read more»

@moonshiner79 ook al haal je 95 %  met een t500 , grainfather of een ketel van een paar tientjes t je moet altijd 2 x overhalen voor een goede alcohol .   Daarnaart in de 5 % rest zit altijd bij…   Read more»

@moonshiner79 wanneer je een product wil Stoken waarvan de aroma’s vrij fragiel zijn moet je een ketel hebben die daar voor geschikt is .  Een brouwketel is niet een ketel voor dergelijke toepassingen . Met een Copperdome erop zetten kom…   Read more»

@moonshiner79 Precies wat Pikketanus schrijft.

@moonshiner79 door de reflux wordt al het water teruggecondenseerd naar de ketel (oftewel ‘reflux’) waar de alcohol met lager kookpunt er langs glipt. Is er geen alcohol meer zal met die werkwijze de uitstroom gewoon stil vallen. In principe weet…   Read more»

@moonshiner79 in een maceraat los je stoffen op in alcohol  , in een warme damp onttrek je stoffen op vluchtigheid .  Bij vooraf macereren krijg je dus ook andere smaken mee en ook meer zuren die aan alcohol blijven hangen…   Read more»

@moonshiner79 als je voor volle smaken gaat en betrouwbaarheid en iets wat leven mee gaat zou ik absoluut een alambiek adviezeren . De t500 is leuk voor hoog alcohol en het apparaat met een koperen helm is een compromis ….   Read more»