PatrickT

Maar wil je het winnende recept ook nog delen?

@patbolk, daar ga je spijt van krijgen    2 is te weinig 😀

@alchemist hellemaal mee eens. Ik zelf gebruik droog 70 gr. en nat 168 gr. bakkersgist(bij 25l). Bij de giststarter wil ik wel eens DAP gebruiken maar als het eenmaal bij de mout gaat heb je geen andere voeding meer nodig.

@gmp Pitch met bakkersgist wisselen de meningen over, moet je anders de zoekfunctie gebruiken, weet de getallen niet uit mn hoofd, let wel op dat nat en droog een andere pitch krijgen.   Als je tijdens het maischen 55 graden…   Read more»

@hilly
Gefeliciteerd Harry1969,
ik weet zeker dat je het niet cadeau heb gekregen, je had een behoorlijke concurrentie.

@maarten-murre welkom mannen. Wat je ook doe maak niet uit maar gooi het niet weg. Laat het een half jaartje staan en als je er aan stoor filter het dan voor het drinken, want het kan weer terug komen.

@gmp Dat is genoeg om voorlopig vooruit te kunnen.   Een paar opmerkingen; Een 30 liter ketel vul je voor 2/3e max, dus 20 a 23 liter mash is voldoende.  Zijn de maïsvlokken geschikt zo te gebruiken bij het brouwen…   Read more»

@sammy Ik denk dat het te grof is. Ikzelf gebruik een trechtertje met keukenrol erin. Soms is het spul te fijn en dan helpt vislijm.

@dieter410 Misschien om wat inspiratie op te doen
 
https://stookforum.nl/forums/spirits/kersen-stoken/
https://stookforum.nl/forums/stookforum/kersen-stoken-op-de-manier-pays-fort-france-2/
 

@maarten-murre   Hoi Maarten,   Aangezien de spam beveiliging actief is en de link dus niet zichtbaar is, word het even gokken qua recept wat je gebruikt hebt.   Is het toevallig dit recept?   Als je met een fijnmazige…   Read more»

@bobje ErikA heeft al een lijst gegeven waarbij je kunt bestellen, daar haal ik zelf ook de mouten vandaan. Misschien als je een voorkeur hebt voor webshop kunnen we wat mogelijkheden qua recept neerzetten.

Het delen van links hier resulteert meestal erin dat ik het daarna zelf niet meer kan bestellen 😆 , maar prima. De flessen op de foto’s;   500 ml Apothekersfles  (ik meen dat Zuidam deze ook voor de jenevers gebruikt)…   Read more»

En de andere is licht gebleven.
 20210613_113254.jpg

@erika de turf choco versie heeft ergens sinds de 2e week van mei staan rijpen. De turf zuurmout korter, die is ingezet op 24 mei maar wel eenmaal verouderd.   Turf ruik en proef je, geen Islay maar al stukken…   Read more»

@bobje Maischen als proces gaat ervan uit dat bepaalde enzymen in mout zetmeelketens afbreken tot kleinere suikers, en nog een hoop andere reacties trouwens. Maar diastatisch mout bevat deze enzymen en dien je minimaal 10% maar liever 20% van t…   Read more»

@sammy Sediment op de bodem is normaal, je doet immers nog vergisten op fles, een hoop speciaalbieren hebben dit.    Wat er gebeurd is kunnen twee dingen zijn, Je vergisting had nog genoeg suikers en er dus veel CO2 gevormd….   Read more»

Heb je een idee in welke richting de Whisky moet komen? In principe kun je bijna ieder graan pakken zolang je een gedeelte diastatisch mout hebt en zetmeel leveranciers (bedoel hiermee geen stort van 90% chocolade mout pakken)

Welkom op het forum, goed dat je nu ook legaal kan mee lezen 😎 Maak het je in het begin niet te lastig. Begin eens met een suiker stookwijn of een paar pakken wijn.

@jeffrey_b, verwacht niet dat het de eerste keer gelijk perfect gaat, het kan altijd beter. 5.4% is niet slecht dat zijn de commerciële ciders ook vaak. Mijn ervaring met de Mangrove Jack M02 gist is dat het juist fruitig ruikt….   Read more»