PatrickT

@sjonnie54   Ik vermoed dat je twee problemen krijgt met de rogge vanwege het feit dat de viscositeit omhoog gaat door beta glucaan.   Beschikbaar water voor de hydrolyse van zetmeel, het omzetten van zetmeel naar kleinere suikers kost water….   Read more»

Ik heb maar weer een emmertje  gevuld, 24 liter appelsap Lidl 3 liter diksap  AH Mo2 gist  Jan SG was 1074 dus ik denk dat dat ongeveer 10% wordt.  Ik heb ook nog 0,5 liter Vlierbloesem siroop bij de AH…   Read more»

@sjonnie54 Dan om mijn nieuwsgierigheid te behagen, hoeveel was de stort, aantal liters en het start S.G.?
 
Want ik vermoed ergens dat het rendement wat lager komt te liggen eerlijk gezegd.

@theresa Kersenvlaai wordt hij lyrisch van 😉 vooral de Limburgse varianten.

@sjonnie54 Dat is zeker een optie, alleen voor sommige soorten stort kan dit een probleem opleveren omdat je een bijna massieve blok granen krijgt omdat het roeren niet altijd even makkelijk gaat.    Met name wanneer het aandeel rogge hoger…   Read more»

@robbert Niet te hard van stapel lopen Robbert 😉 , heren zijn startend, wil ook even checken dat ze Whisky maken begrijpen.

Dag heren,   Ik wil jullie graag helpen alleen heb ik wat meer informatie nodig;   Wat voor type Whisk(e)y zijn jullie aan het denken? Eventueel is een vergelijk met een bekende Whisk(e)y ook prima. Welke ketel gebruiken jullie?  Ik…   Read more»

@stephan, de spontane gist die ik gebruikte was ontstaan in de jerrycan, deze stonden namelijk bol. Ik heb toen een klein beetje melasse genomen en dat met water en meel opgekweekt. Ik heb toen het zelfde recept gebruikt als met…   Read more»

@stephan Zie foto Paul op whatsapp 😆

@macjaap Het mengsel wat jij beschrijft bestaat met name uit zetmeel (even redenerend richting de productie van ethanol), zetmeel is een geweldig groot complex suikermolecuul wat de gist niet kan omzetten naar ethanol. Om ethanol te krijgen tijdens fermentatie is…   Read more»

@patbolk voor het gist kweken kan je  eens in het topic “zelf gist maken “kijken.

Bakkersgist, Mangrove Jacks West Coast, Still Spirits Distillers Whiskey Yeast (kan wat hebben qua temperatuur etc.), eigen gist kweken, Fermentis M1.

@macjaap Hier kun je een paar manieren mee verder gaan, van minste naar meer smaak. Broodmixen zie ik hier wel in combinatie met suiker (niet mijn ding) Toevoegen van amylase in poedervorm (bijvoorbeeld) Boel koken met amylasepoeder erbij, afkoelen en…   Read more»

Misschien een stukken goedkopere optie waarbij je zelf kunt roeren;
 
https://nl.aliexpress.com/i/1005001704355150.html
 
Let wel: ik weet niet of dit ding past, zij zeggen van wel maar ik geef garantie totdat het moment dat je op de link klinkt.

André, even vooraf, je hebt een mogelijkheid de temperatuur te sturen en ook circulatie te realiseren he?    Zo’n principe als dit is een mogelijkheid; ht…[Verder lezen]

@thekid, je zou kunnen proberen om een paar keer zo’n stook te doen met de wijn. En dan bijna alle alcohol er uit stoken dan de opbrengst van deze bij elkaar doen en dit nog een keer stoken. Bij deze…   Read more»